大辣椒是我们常见的一种蔬菜，可以当做凉菜生拌着吃，也可以炒着吃，口感清脆，略发甜，大辣椒炒肉更是我们饭桌上最常见的家常菜 。
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大辣椒炒肉的做法步骤 怎样才能炒出色香味俱全的大辣椒炒肉呢，下面就来介绍一下大辣椒炒肉的做法步骤吧 。
大辣椒炒肉原料：
五花肉、大辣椒、盐、油、料酒、酱油，味精，香油
【大辣椒炒肉的做法步骤】大辣椒炒肉方法步骤：
1、 将五花肉洗干净切成薄片，放少量盐和料酒腌制
2、 把大辣椒洗干净，去掉籽，用手撕成小块 。
3、在锅里放少量油，油热后，放入腌制好的五花肉，倒少许酱油翻炒，肉炒熟后倒出来放在准备好的盘子里 。
4、把锅刷洗干净，倒入油，等到油热后，把撕好的大辣椒放在锅里小火翻炒，到大辣椒表面爆开皮时，用大火猛炒 。
5、把先前炒熟的五花肉倒入锅中，放入适量的盐和味精，在倒入少量的香油，搅拌均匀就可以出锅了 。
提示：五花肉要选红白相间的肉，一定要新鲜，可以在超市选购 。大辣椒要新鲜，颜色透绿，肉厚实，表皮光泽为上品 。做大辣椒炒肉时可以根据自己的喜好和口味来添加调料，如果喜欢吃辣，还可以放入辣椒 。
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