龙眼是一种夏季的水果，一般6，7月份上市，如果把龙眼晒干就成了龙眼肉，桂圆肉，可是很补的哦，你了解吗?
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龙眼肉的有以下几大功效与作用：1. 桂圆肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效 。
2. 龙眼肉性温，有开胃益脾、养血安神、补虚长智 。还有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效 。
3. 龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，能降脂护心、增加冠状动脉血流量，有一定的抗衰老作用 。龙眼肉具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质的作用 。
4. 研究发现，龙眼肉对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康 。
5. 龙眼肉可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症 。
6. 龙眼肉除含丰富胡蛋白质，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血，因此对于贫血患者可以多吃龙眼肉 。
7. 龙眼肉有抗应激作用，龙眼肉提取液对促进生长发育、增强体质有益，具有明显的抗应激作用 。
特别提示： 一般人群均可食用龙眼肉，特别适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用 。而因龙眼肉性温，有上火发炎症状的人不宜食用，另外孕妇不宜过多食用 。
从龙眼肉的功效和作用来看，龙眼肉实为很滋补的一种食物，不仅可以当零食，也可以做药物配方，是绿色健康的食品 。
龙眼肉的做法和吃法:龙眼肉是怎么做的?
第一，原料的选择：选择果实大，肉厚的龙眼
第二，日晒：将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘，阴雨天可直接送焙灶焙干 。
第三，剥肉：当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉 。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片 。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片 。
第四，干燥：龙眼肉可继续晒干或烘干，干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为度 。
第五，包装：可用密封的塑胶带装好，这样就完成了 。
以上是做龙眼肉的方法，做好的龙眼肉就可以即吃的，味道香甜 。那么龙眼肉还有其他的吃法，更加得营养 。
【龙眼肉的功效与作用 龙眼肉的做法和吃法:】龙眼肉的吃法:
1. 桂圆红枣糯米粥 。做法：先将糯米用清水浸泡一个小时，把红枣、龙眼肉洗净，切几片姜片 。锅内添水烧开，倒入糯米、姜片 。煲制一个半小时，待糯米熟后，放入红枣、龙眼肉 。再一同煲制30分钟左右，加入适量红糖，搅匀即可盛碗 。
2. 圆肉淮杞炖花胶 。做法：花胶(鱼肚)隔夜用水浸透，切块，用水洗净 。将蛤蚧擦去鳞片、去头、去爪、用水洗净、切块 。然后将龙眼肉、淮山(山药)、杞子、党 参、生姜和红枣用水洗净 。把淮山、党参、生姜切成片，将红枣去核 。最后将全部材料放入电子瓦煲内，加入滚水，炖5小时，加入细盐调味，即可饮用 。
以上是龙眼肉的制作方法及吃法，这个冬天，有了它，你的健康不用愁 。
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