【甲鱼内脏哪些要去除】 甲鱼的整个内脏都需要去除 。甲鱼的内脏里存在很多垃圾和细菌 ， 烹饪前需要全部去除干净 ， 否则不仅会影响烹饪的口感 ， 而且还会引起身体不适 ， 清洗干净后需要高温烹饪熟透再食用 。
甲鱼内脏哪些要去除
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去除甲鱼内脏时 ， 可以从裙边底下 ， 沿周边割开 ， 将盖掀起去除 ， 还可以用刀尖在甲鱼的腹部切开十字刀口 ， 挖出内脏去除 。
清理甲鱼内脏时 ， 要把多余的脂肪也一并清理干净 ， 这样才能更好的去除腥味 ， 同时 ， 甲鱼的血液需要完全放干净 ， 以免血液里的寄生虫影响人体健康 。
甲鱼常年在沙土里活动 ， 表面容易磨出一层老皮 ， 在处理甲鱼时建议将这层老皮剥干净 ， 以免影响食用口感及口味 。
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