下面给大家简单介绍一下有关白萝卜咸菜腌制方法 ， 希望大伙能够喜欢 。
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白萝卜咸菜无论是南方人还是北方人 ， 对萝卜干的喜爱都是一样的 ， 南方有经典的萧山萝卜干 ， 北方有传统的六必居辣萝卜条 ， 都是经过腌制的下饭小菜 ， 嚼进来甜咸适中 ， 爽脆劲道 。然而近些年来 ， 随着人们对健康的重视 ， 腌制食品被列入垃圾食品的黑名单 ， 原因是腌制食品中有大量的亚硝酸盐 ， 由亚硝酸盐生成的亚硝铵是强致癌物质 ， 因此很多人和我一样 ， 对咸菜类的小菜不敢像过去那样天天吃了 。但是现在我试验成功了不用腌制的甜辣萝卜条的做法 ， 又可以放心地大吃特吃了 。在冬天 ， 我们每个家庭都有腌制萝卜干的饮食习惯 ， 萝卜更是非常适宜在冬季里食用的健康饮食之一 。不仅能够通气养胃 ， 还能帮助身体补益调理 ， 深受人们的喜爱 。虽然 ， 南方和北方在家常菜谱中腌制萝卜干的方法不同 ， 但是 ， 萝卜干味道依然是爽脆可口 。下面 ， 我们就来给您介绍 ， 腌制萝卜干的方法 ， 让您的冬天充满营养 。
白萝卜咸菜腌制方法一 原料：白萝卜、盐、辣椒粉、蜂蜜 做法：
1、把白萝卜洗干净 ， 连皮切成手指粗的条 ， 摊开 ， 在有阳光且通风处晾晒一、两天 。
2、晾晒至萝卜条半干时收起 ， 加入适量盐、、辣椒粉、蜂蜜 ， 戴上一次性手套抓匀即可食用 。
腌制萝卜干的方法：
材料：白萝卜(2根约3斤)、盐(15克)、干辣椒(20克)
白萝卜咸菜腌制方法二 1.将白萝卜清洗干净 ， 切成小手指宽窄的长条 ， 用细线穿好 ， 放在暴晒通风的地方 ， 悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒) ， 一周后即可做成自制的萝卜干 。
2.晒干的萝卜干洗净浮尘 ， 用清水浸泡30分钟左右 。
3.泡好的萝卜干用纱布包好 ， 挤干水分 ， 放入大碗 。
4.放入盐 ， 与萝卜干揉匀 ， 放入冰箱7~8小时至入味 。
5.将干辣椒用食品粉碎机打成粉 ， 和萝卜干拌匀 ， 在真空保鲜碗里压紧 ， 盖紧盖子 ， 放入冰箱 。
6.腌制15天左右即可 。
以上就是我们为您所介绍的腌制萝卜干的方法 ， 我们给您介绍的这种腌制萝卜干的方法操作简单 ， 不费事 ， 尽管是刚进厨房不久的菜鸟们 ， 也能够很快的得心应手 。此外 ， 我们需要警告您 ， 在制作萝卜干的时候 ， 一定要将泡好的萝卜用纱布包好 ， 挤干水分后再进行腌制 。
贴心提示：
1、萝卜条要晒至半干时口感最好 ， 如果晒过了头 ， 在吃之前就要用清水泡一泡 。
【白萝卜咸菜腌制方法】 2、拌过的萝卜条最好在一、两天内吃完 ， 否则时间长了又会有亚硝酸盐产生 。
