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黑香米可以做米饭 。将黑香米淘洗两边后 ， 用清水浸泡四小时以上 。浸泡后 ， 放入电饭锅中焖熟即可 。黑香米不易熟 ， 要比平时焖饭放多一倍的水 。黑香米历史悠久 ， 中国不少地方都有生产 ， 具有代表性的有陕西米、贵州黑糯米、湖南黑米等 。粒型有籼、粳两种 ， 粒质分糯性和非糯性两类 。
商品知识：
【黑香米可以做米饭吗】黑香米呈黑色或黑褐色 。主要营养成分（糙米） ， 按占干物质计 ， 含粗蛋白质8.5-12.5% ， 粗脂肪2.7-3.8% ， 碳水化合物75-84% ， 粗灰分1.7-2% 。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米 。食用价值高 ， 除煮粥外 ， 还可以制作各种营养食品和酿酒 。现代医学证实 ， 黑米具有滋阴补肾 ， 健脾暖肝、明目活血等疗效 。所含营养成分多聚集在黑色皮层 ， 故不宜精加工 ， 以食用糙米或标准三等米为宜 。煮粥时 ， 夏季将黑米用水浸泡一昼夜 ， 冬季浸泡两昼夜 ， 淘洗次数要少 ， 泡米的水要与米同煮 ， 以保存营养成分 。
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