银耳建议泡3～4小时 ， 泡发好的银耳能缩短炖煮银耳的时间 ， 煮出来的银耳汤也会变得十分粘稠 。银耳建议用冷水泡 ， 水要没过银耳 ， 将银耳的根部朝上 ， 这样能让银耳泡得更加通透 。
银耳需要泡多久?
文章插图
【银耳需要泡多久?】 银耳是弱酸性真菌 ， 培养时的pH值应在5.2-5.8之间 ， 过酸或者过碱对银耳都会有一定的影响 。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体 ， 又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 有“菌中之冠”的美称 。
银耳一般呈菊花状或鸡冠状 ， 直径5-10厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。
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