绿豆芽是不宜久放的食物，一般可以放在冰箱1-2天 。新买回来的绿豆芽最好当天吃完，如果需要保存，则可以将绿豆芽放进袋子里，密封好，放入冰箱冷藏保存 。由于绿豆粥比较脆嫩，最好不要和冰箱里的其他东西挤放 。
绿豆芽
文章插图
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 。食用部分主要是下胚轴 。
正常的绿豆芽略呈黄色，不粗，水分适中，无异味 。不正常的绿豆芽颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道 。
【绿豆芽可以放冰箱几天】 绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质 。
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