【象拔蚌怎么杀】
文章插图
将象拔蚌放在砧板上 ， 用刀剔除两个蚌壳 ， 剔壳时先用刀翘一边 ， 另一半用手按住 ， 刀紧贴蚌壳 ， 以免将肉剔坏 ， 待蚌和肉分离后 ， 分别用水洗净 ， 取锅加水烧至80度左右时 ， 将蚌肉放入锅中约10秒 ， 烫一下后迅速取出 ， 就可轻松用手将蚌身上一层如丝袜般的膜掀下来 ， 最后将象拔蚌正面朝上 ， 再用刀顺着细勾将蚌身切开即可 。
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