皮蛋是一种经过加工的蛋类食品 ， 另外也叫松花蛋 。松花蛋因为剥开蛋清上有送花一样的花纹而得名 ， 鸡蛋和鸭蛋都能做成松花蛋 。那么皮蛋怎么保存不变味呢？
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1、不要洗掉蛋壳外的泥 。买过皮蛋的人都知道 ， 其外壳上会沾满了一层灰色的泥 ， 可别嫌它脏 ， 这层泥可是宝贝 。这层泥实际上是松花蛋泡制的卤水粘出来的 ， 是天然的防腐剂 ， 可以起到保存新鲜和质量的作用 。等到想吃时 ， 再把这层泥洗掉也不晚 。
2、放在阴冷干燥处 。不要放在阳光下或者温度高的地方 ， 这样会导致松花蛋内的水分蒸发而影响口感 。建议放在家中的阴冷处或冰箱的保鲜层 。
3、忌冷冻储存松花蛋 。由于松花蛋是由碱性溶液泡制而成 ， 冷冻的话水分就会冻结 ， 影响其口感 。如若家中有吃不完的松花蛋 ， 不妨用塑料带密封保存 ， 这样不仅可以保存其新鲜度还可以延长保质期 。
【皮蛋怎么保存不变味】以上就是给各位带来的关于皮蛋怎么保存不变味的全部内容了 。
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