炎炎夏日 ， 为了去除天气带来的燥热 ， 需吃一些清热泻火的食物 。生活中有很多的食物可以利尿、清热、止渴 ， 缓解天气带来的种种不适 ， 那么吃什么食物可以清热泻火呢？吃清热泻火食物时有什么讲究呢？
清热食物需分类
中日友好医院中西医结合专业首席专家李佩文教授表示 ， 酷暑里人体分解代谢加大 。夏季饮食调养 ， 一方面应注意暑湿伤脾 ， 消化功能减弱 ， 防止病从口入；另一方面应避免辛温燥热的食物 ， 饮食应顺应自然 ， 选择清热类食品 。
李佩文表示 ， 清热类食物在选择上应注意：以清淡素食为主 ， 减少荤腥厚味 。夏季人的消化吸收能力都较弱 ， 荤腥厚味多难消化 ， 且影响食欲 。狗肉、羊肉偏温燥 ， 不可多食 。鸭肉、兔肉、瘦猪肉等不热不燥 ， 可用以补充蛋白 。
同时 ， 寒凉味酸食品多有清热作用 。在暑热的盛夏 ， 为对抗热邪致病 ， 寒凉酸味食品多具有清热功能 ， 如黄瓜、猕猴桃、枇杷、柠檬、酸梅汤等 。
此外 ， 还可以关注药食两用的清热食品 。这类食品能药用 ， 也供食用 ， 清热作用较强 。一般用量不必过大 ， 可经常间断应用为宜 ， 如菊花、绿豆、芦根、竹叶、薏苡仁、蒲公英等 。
辛温燥热的调料宜少用
李佩文表示 ， 应用清热类食品 ， 旨在纠正热邪为患 ， 辛温燥热的调料与这类食品功能相反 ， 会使清热的作用抵消 。
在烹饪方法上 ， 炎夏酷暑 ， 应少用红烧煎炸方法处理食品 ， 花椒、大料、辣椒、桂皮、干姜、丁香、茴香等都是大热调料 ， 尽量少用 。以清淡平和之物配合清热食品最宜 。
烟火熏烤食品也容易使人生热 ， 故加工食品尽量水煮或开水焯过 ， 凉拌清炖 ， 少用调料 ， 避免浓重厚味 ， 以清淡平和气味加工清热食品最好 。
清热未必要吃冰
李佩文强调 ， 应用清热食品应掌握适度为宜 ， 清热不一定必须吃冰 。
夏季人体消化功能本来就处于四季的“低水平” ， 腹泻、呕吐容易发生 。多吃寒凉食品稍有不甚容易遭致脾胃失调 ， 甚至虚寒证的发生 ， 特别是老人、儿 童、慢性病患者 ， 所以应用这类食品应注意程度 ， 不是越凉越好 ， 也不是越多越好 ， 以适度为宜 。例如 ， 伏天酷热 ， 吃冰解渴 ， 容易伤胃 。冰箱冷藏的食物 ， 老人及 病人少用 ， 凉白开水解渴足以 。所用清热食品最好不空腹用 ， 饥渴燥热之时 ， 也不应突然大量食用寒凉之品 ， 以少量慢用为宜 。
（责任编辑：王健淇）
【夏季消暑：黄瓜柠檬更清热】
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