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古中医中早就有关于“五谷杂粮可养五脏”的记载，而早在古代民间就有“一谷补一脏”的说法 。其实所谓的“五谷”主要是指有小米、大米、小麦、大豆、高粱 。那么五谷如何滋养五脏，如何食用最好呢？下面，我们一起来看一下 。
一、小麦补益五脏之心
小麦被称为“五谷之贵”，中医上说小麦中药味甘，性凉，能养心安神，除烦益气 。李时珍的《本草纲目》中也记载载：“小麦能除热、止烦、润燥、利小便、善补心气 。”所以说，小麦重养心 。
食用：可取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用 。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症 。
二、高粱补益五脏之肝
中医认为，高粱性平味甘、涩、温，能和胃、健脾、止泻，有养肝益胃、益脾温中、催治难产等功能 。
食用：把高粱面炒一炒，具有收敛止泻的功效，有慢性腹泻的人，可以持续吃一段时间，会有食疗效果 。小孩子消化不良可以用高粱大枣散：高粱米60g，炒香；大枣10个，去核，炒焦存性，同高粱米共研成细末，加入适量白糖，混合均匀 。每次6~12g 。温开水送服 。
三、小米补益五脏之脾
中医上说小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损，除热，解毒之功效 。要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，所以小米是身体虚弱人进补的上品，可以补中益气、延年益寿 。
食用：熬一锅小米粥，取上层的米油吃，这是小米粥的精华所在 。小米粥有“代参汤”之美称 。另外小米粥还有对失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠 。
四、大豆补益五脏之肾
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用 。
食用：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次 。
五、大米补益五脏之肺
中医认为大米味甘性平，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用 。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用 。
【一谷补一脏五谷杂粮的吃法有讲究】食用：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用 。
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