关于鸡丝粥的一些知识大家知道多少呢？下面就让我来给您系统的讲述一下 。
【鸡丝粥】
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鸡丝粥
鸡丝粥的知识
鸡丝粥营养而又美味 ， 大家一定要做来尝一尝 。鸡丝粥有多种不同做法 ， 每种做法都各有特色 。为了满足不同口味的朋友们 ， 下面我把鸡丝粥的多种不同做法介绍如下 ， 供朋友们作为参考 。希望大家都能找到最适合自己的做法 。
青椒鸡丝粥：大米 ， 鸡脯肉 ， 青椒 ， 盐 ， 高汤 或清水各适量 。将大米淘洗干净 ， 放在清水中浸泡一会 ， 这样煮出的粥细软香浓 ， 泡好后将粥煮熟就可以了 ， 煮粥很简单 ， 大火煮开后转小火 ， 慢慢煮至米粒开花就足够粘稠了 ， 如果希望更加的粘稠 ， 还可以加入适量的糯米 ， 煮粥的水可以是清水 ， 也可以高汤 ， 这些都根据实际情况选择即可 。
煮粥的同时 ， 把鸡脯肉也煮上 ， 为了节省时间 ， 可以将鸡脯肉切成小块再煮 ， 判断鸡肉是否煮熟 ， 用筷子扎一下能轻松的扎透就可以了 。最后将煮熟的鸡肉撕成细丝 。煮鸡脯肉时可以不加任何调料 ， 也可以先煮鸡肉 ， 然后用煮鸡肉的汤来煮粥 。
青椒也切成细丝 ， 要青椒丝漂亮 ， 可以将青椒片薄后再切 。然后在粥快关火前 ， 放入鸡肉丝和青椒丝 ， 再放入一些盐调味就可以了 。如果你不喜欢青椒煮烂的味道 ， 可以选择生吃 ， 把他们切好后直接码放在粥上即可 。
什锦鸡丝粥 ：大米100g ， 鸡胸100g ， 胡萝卜20g ， 油条半根 ， 香菜碎10g ， 盐1茶匙 ， 香油1茶匙 ， 干淀粉少许 。胡萝卜切细丝 。油条切细丝 。鸡胸洗净 ， 切丝 ， 以少许干淀粉和盐抓拌腌制备用 。大米淘洗干净 ， 锅中加入1500ml清水 ， 大火烧开后倒入大米 ， 沸腾后改小火熬制60分钟 ， 放入胡萝卜丝和鸡丝 ， 滚煮2分钟关火 ， 加入盐和香油调味 。吃时撒上油条丝和香菜碎即可 。
香菇鸡丝粥：大米、少量糯米、鸡胸、鲜香菇、豌豆、胡萝卜、葱、调味品各适量 。将白米、鸡胸、香菇、豌豆、胡萝卜洗净;将鸡胸肉、香菇切丝(细丝)、胡萝卜切丁;将油热锅后 ， 加入葱花、鸡胸肉、香菇爆香、然后滴少许酱油炒入味 ， 再把白米下锅续炒数下;加入适量清水在锅中 ， 待米煮熟后 ， 把豌豆、胡萝卜丁放入锅内;加入适合个人口味调味品 ， 即可食用 。
鲍鱼鸡丝粥 ：米1杯、小鲍鱼150克、鸡胸肉半块、冬菇 4朵、姜丝少许、葱1根,盐1茶匙、胡椒粉少许 。米洗净 ， 用少量油拌匀 。小鲍鱼先用刷子刷净污垢 ， 再以清水洗净 ， 在面上划交叉刀口 。冬菇泡软 ， 去蒂、切开 ， 鸡肉切丝 ， 葱切葱花 。水10杯烧开 ， 加入米粒和鸡丝煮开 ， 转中火煮约30分钟 。5、放入小鲍鱼和冬菇煮熟 ， 加盐与胡椒粉调味 ， 撒上葱花与姜丝即可盛出食用 。
