【清蒸鳌花鱼头的做法】
文章插图
鳌花鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种 。鳌花鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，被称为鱼中佳品 。
鳌花鱼头洗净去鳃，去内脏，从鱼肚中间切开，用刀拍一下，鱼身切斜刀 。
盆中放入料酒，盐，白糖，蒸鱼豆豉搅匀，放入鱼头腌15分钟 。
葱，姜切丝备用 。
将腌好的鱼头放入盘中，鱼身切开处放入葱丝，姜丝，青，红椒，最后倒入蚝油，蒸鱼豆豉 。
蒸锅放入水烧开，将鱼头放入蒸屉中 。
大火蒸13分钟 。拿出，美味的清蒸鳌鱼头做好了 。
推荐阅读
- 秋季尝鲜：简单几步做出美味清蒸虾
- 做好“清蒸鱼” 环环有秘诀
- 清蒸鱼这么好吃，可是你知道怎么做吗？
- 螃蟹蒸多久可以吃 清蒸螃蟹的做法和步骤
- 清蒸多宝鱼蒸多长时间合适 多宝鱼需要蒸多长时间可以吃
- 清蒸多宝鱼蒸几分钟窍门
- 清蒸鲈鱼的做法大全
- 蒸螃蟹需要多长时间 清蒸大螃蟹的家常做法教程
- 清蒸龙虾的调料
- 千岛湖必吃美食攻略