生茄子最好不要直接冷冻保存 。生茄子冷冻保存 ， 解冻后容易出现发软、腐烂、褐变等情况 ， 不仅营养成分流失 ， 口感也不佳 ， 失去食用价值 ， 如果想要冷冻保存 ， 可以先把茄子煮熟之后 ， 再用保鲜袋密封放进冷冻室保存 。
生茄子能冷冻保存吗
文章插图
【生茄子能冷冻保存吗】 茄子适宜储存温度为7℃至15℃左右 ， 相对湿度为90%至95% ， 如果在低温环境下储存 ， 茄子易发生冷害现象 。
如果买来的茄子短时间内可以食用完 ， 建议可以用保鲜袋装好 ， 放在干燥、阴凉、通风的地方储存 。
茄子的表皮覆盖了一层蜡质 ， 不仅可以使茄子发出光泽 ， 还可以保护茄子 ， 如果这层蜡质被破坏 ， 茄子容易受到微生物的侵害变得腐烂 ， 所以保存时最好不要用水冲洗 。
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