厨房中的铲子，就像侠士们使用的独门兵器，是一切美食的主导者，执行者，选对它，会给你事半功倍，物尽其用 。铲子是厨房烹饪中最为常用的一种工具，不论中西餐都会使用到它 。铲子的材质根据使用方式和配合的锅具的不同，一般都会分为：不锈钢、木质、硅胶等 。铲子的形状也会由于使用范围的不同，产生出很多中形式，像我们下面要介绍的几种铲子就是这样的例子 。
木铲
文章插图
木铲材质的特点很适合用于不粘锅等，它相对柔和的材质不会划伤锅面，而且隔热性也很好，是现在家庭中经常用到的多功能铲，翻炒煎炸都可以使用 。
铁板铲
文章插图
铁板铲的铲头多为厚实并且铲锋锐利的不锈钢材质，一般在铁板上，烹饪铁板烧或烤制食物如鳗鱼，炒制各种食物时等都会用到，一般使用时都是左右手各持一把，在铁板上2把铲子对着翻炒，这样可以缩短烹饪时间，食物可以在铁板上充分受热 。
漏铲
这种漏铲一般多为不锈钢材质，因为铲子头有镂空槽所以得名漏铲，一般在中餐翻炒菜肴、煎炸时都可以用，它可以在盛盘时过滤掉过多的油，也是家中常用的多功能铲 。
粉铲
从名字上解释是可以铲面粉的单一功能的铲子，这种铲子一般为不锈钢或铝质，在烘培或烹饪面食时，可以用来铲面粉进行下一步烹饪制作，也可以放在储米容器内铲米用等，这种铲子一般是不加热使用的 。
蝴蝶铲
这种铲头型像蝴蝶翅膀一样的铲子叫蝴蝶铲，也因为铲头因为用于平底锅或不粘锅，所以铲头是很薄很柔韧的不锈钢材质，一般用于煎各种鱼肉，因为鱼肉的肉质很软，所以铲头也很柔韧不会破坏其表面肉质与美观，一般多用于西餐中 。
匹萨铲
【厨房锅铲认识大盘点】匹萨铲一般手柄为木质，铲头多为不锈钢材质，在匹萨制作好后，匹萨多会一同上桌，可以用它把切好的匹萨分别铲给朋友们享用 。匹萨铲是相对功能特定的铲子 。
推荐阅读
- 铝锅盛饭菜不OK
- 国内外对酒精性脂肪肝的研究有哪些新认识？
- 怎样正确认识脂肪肝并对其做好综合处理？
- 对脂肪肝患者的血液高凝状态如何认识和检查？
- 超市净菜怎么选购
- 山川柳的功效与作用
- 厨房必备三把刀
- 厨房臭味巧去除
- 厨房里最可怕的要数它，一小块上面的细菌比全中国人口还多
- 厨房里的这些东西竟有剧毒！