螺旋藻为颤藻科藻类植物螺旋藻的全体 。螺旋藻的营养成分非常丰富，几乎含有人类从自然界获得食物的全部营养成分 。研究表明，螺旋藻不仅是一种安全食品，而且具有很高的药用保健价值 。
现代药理研究发现，螺旋藻具有去肝脂、降血脂作用 。螺旋藻所含的植物性脂肪中，80％为不饱和脂肪酸，同时含有生物活性物质螺旋藻多糖和亚麻酸等成分 。不饱和脂肪酸在体内能降低胆固醇 。亚麻酸在血液中与胆固醇接触后，能使胆固醇溶解而从动脉硬化的蚀斑中溶出，将胆固醇带回肝脏后排出体外，并使血管保持清洁通畅 。而且，亚麻酸是一种人体必需的脂肪酸，为体内前列腺素的前体，参与多种人体基本生理过程，其中包括调节血脂、调节血压等功能 。
据报道，日本有学者对30名高胆固醇、轻微高血压的男性作临床观察，在食用螺旋藻8个星期后，其血清胆固醇、甘油三酯均有所降低，且其皮下多余的脂肪也有所减少，此项观察是在保持原有饮食状况下进行的 。前西德研究人员发现，服用螺旋藻的高脂血症患者在胆固醇降低的同时，体重也同时有所下降 。
日本琦玉医大竹本和夫教授、女子荣养医大岩田多子教授对高脂血症患者做胆固醇负荷试验，发现螺旋藻制剂能抑制血中胆固醇上升，能使高密度脂蛋白-胆固醇上升，抑制低密度脂蛋白-胆固醇上升，能抑制血中、肝中胆固醇上升，其主要有效成分是脂溶性组分(如磷脂质、糖脂质等) 。岩田多子教授对高脂血症患者做果糖负荷试验证实，螺旋藻能抑制血中、肝中中性脂肪上升(血中脂肪酸活性上升)，螺旋藻水溶性组分能抑制血中胆固醇上升 。
国内对螺旋藻的研究证实螺旋藻在抗脂肪肝、降低血脂、预防高脂血症、防止动脉粥样硬化方面的保健功效显著，并对肝肾功能无损伤，建议在临床推广应用 。
螺旋藻可研粉吞服或研粉后装入胶囊吞服，也可泡茶或煮粥或制成糕点等小吃食用 。无特殊服食禁忌 。
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