海参是一种精品海鲜 ， 它有着海中人参之称 ， 这种食材不但肉质鲜嫩 ， 营养价值极高 ， 还具有出色的养生功效 。平时海参捕捞为了方便运输和保存会加工成干海参 。干海参购买以后也要注意保存 ， 而且它在泡法时也大有讲究 ， 下面就介绍一些与干海参保存与泡发有关的知识 。
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干海参保存1、冻干海参保存方法
市场上出售的干海参可以分为冻干海参和淡干海参两种 ， 冻干海参是在真空环境中加工的一种海参产品 ， 它最大限度保留了新鲜海参的涩味以及状态和营养成分 ， 这种干海参的水分含量特别低 ， 平时在密封状态下 ， 直接放在干燥阴凉的环境中保存就可以 。
2、淡干海参的保存方法
淡干海参在加工过程中 ， 会把海参的内脏去除 ， 而且在它的表面会加上一层柞木灰 ， 这样会有效延长淡干海参的保存时间 ， 平时购买以后 ， 它的保存方法也很简单 ， 只需要把它放在干燥的盒子中放在通风的环境中进行保存就可以 。也可以把淡干海参放入到产冰箱的冷冻室保存 ， 这样能让它保存几年不变质 。
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干海参怎么泡发1、平时泡发干海参时 ， 需要用流水 ， 先把它表面的浮尘清洗干净 ， 然后再把它放到干净的容器中 ， 这时要加入纯净水来浸泡海参 ， 而且纯净水要完全没过海参 。
2、把放有海参的容器 ， 用保鲜膜封好 ， 放入冰箱的冷藏室 ， 泡制48小时 ， 中间要换水2到3次 。海参再泡好以后要把他的头部和牙齿以及沙子全部清理干净 ， 再用清水冲洗一下 。
【干海参怎么保存 干海参怎么泡发】3、把处理干净的海参放到电压力锅中 ， 加入足量的水 ， 接通电源以后 ， 用电压力锅在焖制一个小时 ， 让它自然降温以后取出海参 ， 重新用纯净水浸泡二十四小时 ， 这时干海参才能完全泡发 ， 可以按自己的需要去烹调不同的菜品了 。
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