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盐的化学成分是氯化钠 。氯化钠是一种无机离子化合物，化学式NaCl，外观是白色晶体状，其来源主要是海水，是食盐的主要成分 。易溶于水、甘油，微溶于乙醇（酒精）、液氨，不溶于浓盐酸 。不纯的氯化钠在空气中有潮解性 。医疗上用来配置生理盐水，生活上可用于调味品 。
食用盐：
【盐的化学成分】是指从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐 。食用盐的主要成分是氯化钠（NaCl），同时含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素 。食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐 。盐中的碘只有转变成碘离子后才能在人体发挥生物活性 。碘化物性质极不稳定，容易分解、挥发而失效 。所以，在使用和储存时应注意以下几点：密封保存 。放于干燥、阴凉处，避免日光暴晒和空气吸湿 。要随买随吃，一次不要购买太多而长期存放 。避免高温爆炒 。
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