【教你鉴别 优质“糖水三宝”】莲子 千万不要买很白的莲子 ， 真正好的莲子有点黄、皱巴巴的 。优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮 ， 劣质莲子刀痕处有膨胀；优质莲子的孔较小 ， 劣质莲子的孔较大 。硫黄熏过的莲子闻起来有一股刺激性味道 ， 莲子也煮不烂 ， 煮后的莲子有一股酸味 。好莲子必须是很干燥的 ， 没有受潮 。非常干的莲子拿在手里揉发出的声音是很响很脆的 ， 不干的莲子声音就很钝不响 。
银耳 质量好的银耳耳花大而松散 ， 耳肉肥厚 ， 色泽呈白色或略带微黄 ， 蒂头无黑斑或杂质 ， 朵形较圆整 ， 大而美观 。如果银耳花朵呈黄色 ， 一般是下雨或受潮后烘干的 。如果银耳色泽呈暗黄 ， 朵形不全 ， 呈残状 ， 蒂间不干净 ， 是属于质量差的 。如果有刺鼻的味道 ， 说明其中二氧化硫的残留量较多 。二氧化硫易溶于水 ， 所以食用前可以先将银耳浸泡3～4小时 ， 其间每隔1小时换一次水 。
百合 无硫的百合干很脆 ， 不压秤 ， 而含硫的百合干为了降低成本 ， 烘干的时候没有彻底烘干水分 ， 比较绵软 ， 没有无硫的那么干、脆 。无硫的百合干色泽蜡黄暗淡 ， 不怎么好看 ， 而经硫黄漂白的颜色是微黄或白色 。
推荐阅读
- 专家教你挑果汁
- 香蕉买回家没几天就变黑了！教你香蕉的正确储存方式
- 教你如何在手机上玩网页游戏
- 教你如何添加微信好友
- 为什么削山药皮容易手痒？教你削山药不手痒的方法
- 白玉镯子怎么鉴别好坏
- 夏季吃苦瓜，教你挑选好吃不苦的苦瓜
- 教你如何把自己的歌曲上传到酷狗
- 教你如何冲奶粉不结块
- 岫岩玉的种类和鉴别方法