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无论学生党还是上班族
起床后来两片面包
已成为大部分人开启新一天的钥匙
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但很多人都不知道
各种面包的口感、营养并不相同
到底哪种最适合自己
叔今天就来给大家讲清楚
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(以下营养成分按每100g的含量计算)
普通白面包
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这种最常见的方包
由去除麸皮和胚芽后的小麦粉制成
口感松软细腻
像极了14岁生日那天班花对你的笑
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但为突出不同口感
一般会添加
白沙糖、黄油、食盐等调味剂
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加上它缺少粗糙的纤维
很快就会被身体消化
进食后血糖水平会迅速升高
刺激胰岛素分泌，促成脂肪合成
吃多了是非常容易胖的
高血糖、糖尿病患者要少吃
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全麦面包
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全麦面包
由保留了麸皮和胚芽的全麦粉制成
因此拥有整棵小麦的营养
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这些营养物质
对降低肥胖、糖尿病
以及心血管疾病风险都有好处
在消化速度方面
因膳食纤维含量高的关系
它会在肠胃待更长时间
血糖水平也不会起太大波动
更适合需要控制体重的朋友食用
有一点可惜的是
粗纤维造成的喇喉咙口感
就像前苏联大妈手工制作的战时物资
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裸麦（黑麦）面包
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黑麦是一种“抗寒的小麦”
它和全麦面包的制作方法一样
但颜色偏黑
流行于德国、北欧等地区
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至于其它的粗粮面包、粗纤维面包等等
就是在普通白面包的基础上
加入麸皮、燕麦等粗粮
是一种混合型面包
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甜点类面包（菠萝包为例）
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它的热量是裸麦面包的1.3倍
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脂肪更是高达近10倍
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这是因为
1个普通的菠萝包需要
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如果天天吃
很容易因糖分摄入过量引起肥胖
胰岛素分泌异常的人
还有可能引发糖尿病
总得来说，与其它面包相比
全麦面包可以说是
最营养健康的一款
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①看配料表
许多面包都喜欢蹭全麦面包的热度
可翻过来一看配料表
排第一的大部分都是“小麦粉”
“全麦粉”连一半都不到！
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一款合格的全麦面包
配料表中
“全麦粉”必须是排第一位的
而且含量通常>50%
②看外观
别被深棕色甚至黝黑的外观欺骗了
因为添加了可可粉也会是这个色
好的全麦面包质地粗糙
像极了前苏联军用卡车的外漆
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而且捏起来比较硬实
不会软趴趴的
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另外，九叔再分享一个小技巧
大型超市更容易买到真全麦面包
因为配料工艺透明
而烘焙坊的面包通常不会注明
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馒头一般由中筋小麦粉制成
通常只添加了酵母
营养成分比较单一
主要为碳水化合物
但同时，它的热量也会低于面包
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那么多面包
你最喜欢哪一款？
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参考资料：
[1]陈红.全麦粉营养特性及其制品的研究进展[J].现代面粉工业，2020，34(01)：54-55.
[2]张琳.全麦食品的营养功能与开发现状分析[J].粮食加工，2019，44(06)：25-29.
[3]陈银基，鞠兴荣，周光宏.饱和脂肪酸分类与生理功能[J].中国油脂，2008(03)：35-39.
【面包不是越贵越好！配料表上3个字很重要，以后看准了再买】[4]王欣，王枫.植物固醇的研究新进展[J].国外医学(卫生学分册)，2007(02)：98-101.
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