如何分辨催熟西红柿？分享6个实用技巧
西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质 ， 可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害 ， 预防黑色素生成 。西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C ， 有助皮肤保持弹性 ， 避免松弛现象 。西红柿酸酸甜甜的味道常令人食欲大增 。然而面对市面上的西红柿 ， 你真的会挑选吗？今天39饮食编辑与大家分享几个辨别催熟西红柿的实用技巧 。
文章插图
1. 颜色
催熟西红柿多为反季节上市 ， 有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满；或者颜色不是很鲜艳 ， 但会出现红一块白一块的情况 ， 这是因为在对西红柿进行催红的过程中 ， 时间掌握得不到位 ， 过早地催红了未成熟的西红柿 。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色 。
2. 手感
催熟的西红柿手感很硬 ， 自然成熟的西红柿手感较软 。
3. 形状
自然成熟的西红柿外观圆滑 ， 而催熟的西红柿外观呈现多面体 ， 催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大 ， 有的顶端处 ， 会出现像桃子一样的尖顶 。
4. 放置时间
被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂 。因为国内的农业技术还不是很成熟 ， 所以应尽量选购自然成长状态下的西红柿 。
【如何分辨催熟西红柿？分享6个实用技巧】5. 掰开
把西红柿掰开看一看 ， 自然成熟的西红柿籽粒是土黄色 ， 肉质红色、起沙、多汁 ， 而催熟的西红柿往往是皮红籽绿 ， 或者尚未长籽 ， 皮内发空 ， 果肉无汁、无沙 。
6. 口感
自然成熟的西红柿口感好 ， 酸酸甜甜；催熟的西红柿无酸甜感 ， 反而发涩 ， 这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱 。
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