近日，中国工程院院士钟南山在谈及抗生素滥用时说：“现在我看到那些养得特别肥的鱼，我一般都不大吃的，担心它是吃了很多抗生素长起来的 。我情愿吃瘦一点的鱼 。”此话一出，不少市民也开始关注食用鱼的安全问题，不过各位民众无需过分担心，小编为各位收集了一些挑鱼妙招 。
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钟南山怕吃肥鱼 鱼该怎么挑？
个头挑“八分大”的 。鱼的个头决定其口感和安全性 。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多 。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质 。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤-1斤、草鱼4-5斤的为宜 。
鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买 。选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃 。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色；次鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色；腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色 。
水箱内水的颜色不对不选 。在超市购买活鱼时，要看看“水色” 。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康 。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活 。
价格太低的不买 。价格低得离谱，就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险 。
当然，不少市民会有疑问，鱼应该要多瘦才能合格，下面小编为大家整理了几种鱼的最佳重量 。
鲫鱼0.5-1斤：这个重量的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜 。
胖头鱼4—5斤：鲢之美在腹，鳙之美在头 。
鲢鱼2-3斤：注意清洗鲢鱼时，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质 。
鲤鱼选1-2斤：这样的鲤鱼，肉质最鲜嫩 。
草鱼选3-4斤：草鱼便宜，鱼肉也鲜嫩可口 。重3—4斤的草鱼，细刺较少，吃起来也容易些 。
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