食用猪蹄的时候，往往会有一股异味，而很多人正为去除这些异味而烦恼，那么，有没有什么好办法可以清洗干净，而且轻松去除这些异味呢？
文章插图
怎样去除猪蹄的异味？猪蹄上有异味怎么办
猪蹄的营养价值
猪蹄营养丰富，味道可口 。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素 。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义 。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴” 。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药” 。
但在食用猪蹄的时候，往往会有一股异味，而很多人正为去除这些异味而烦恼，那么，有没有什么好办法可以清洗干净，而且去除这些异味呢？
猪蹄怎样去异味？
1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的 。（好处：去异味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放进清水烧开再把水换掉）两边（去臭味重点）初加工完成 。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能 。
2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味 。
食用猪蹄的注意事项
1、由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多 。
2、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好 。
3、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精 。
4、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度 。
【怎样去除猪蹄的异味？猪蹄上有异味怎么办】 相关链接：猪蹄如何去毛？怎么去除猪蹄上的毛
推荐阅读
- 切辣椒辣到手怎么办？怎样切辣椒不会辣手
- 榕树是怎样的？怎么识别榕树？
- 怎样减少厨房油烟？有效减少厨房油烟的四大招
- 小妙招：如何去除大闸蟹的寒气腥味
- 怎么去除蔬菜上的农药？去除蔬菜农药残留的方法
- 怎样申请“绿色食品”标志使用权？绿色食品认证程序图
- 怎样判断打火机充气是否充满
- 工伤生活护理费计算标准是怎样的
- 手机WPS表格怎么去除网格线
- 二郎担山赶太阳二郎具有怎样的精神品质