大蒜粥的知识大家了解多少呢？下面让我来给您具体的介绍一下吧 。
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大蒜粥 大蒜粥的知识介绍 大蒜粥制法：紫皮大蒜50克 ， 去皮后蒜放在沸水中煮一分钟捞出备用 ， 然后再把米100克放入煮蒜水中煮粥 ， 粥成再将蒜重新放入粥内 ， 加入盐、姜丝、油少量 ， 再煮五分钟即可 。大蒜烹调不宜过熟 ， 否则降低疗效 。
大蒜粥功用：大蒜与生姜一样 ， 同属阳性食物 ， 故能对治肥胖 。再加上现代中西医结合的临床实验证明 ， 大蒜有消炎、止泻、利尿、降压、痰等作用 ， 并且有十分强烈的杀菌能力 。大蒜粥既能强身健体 ， 又能达瘦身效果 ， 不妨常服 。
但不少人怕其味道 ， 现在教你如何“吃了大蒜后 ， 嘴巴不会臭”：一、吃大蒜粥后 ， 用一片当归含于囗中 。二、用少许茶叶放在囗中细嚼 。三、吃几粒大枣 。这些都是解除蒜囗臭 ， 比较有效的方法 。
适应症：动脉硬化、高血压、糖尿病、肥胖症等 ， 更可增强抗病能力 。
宜忌：胃虚弱不能常吃 ， 有慢性胃炎及胃与十二指肠溃疡的老人忌服 。目赤肿痛者勿过食大蒜 。
大蒜 ， 多年生草本植物 ， 百合科葱属 。地下鳞茎分瓣 ， 按皮色不同分为紫皮种和白皮种 。辛辣 ， 有刺激性气味 ， 可食用或供调味 ， 亦可入药 。大蒜种西汉时从西域传入我国 ， 经人工栽培繁育深受大众喜食 。
大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克 ， 蛋白质4.4克 ， 脂肪0.2克 ， 碳
【大蒜粥】 大蒜(22张)水化合物23.6克 ， 钙5毫克 ， 磷44毫克 ， 铁0.4毫克 ， 维生素C3毫克 。此外 ， 还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素 。含挥发油约0.2% ， 油中主要成分为大蒜辣素 ， 具有杀菌作用 ， 是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生 。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等
