鸡蛋灌饼是一位郑州人发明的 。这个人平时无事可做 ， 喜爱和街坊四邻打牌下棋 ， 有一次家中没做饭 ， 可是打牌时间快到了 ， 无奈 ， 他就煎了一张饼 ， 打了个鸡蛋 ， 卷些青菜拿着就走了 。后来流传下来就成了如今的鸡蛋灌饼 。
文章插图
鸡蛋灌饼的做法大全-鸡蛋灌饼简介
鸡蛋灌饼的做法大全
鸡蛋灌饼原料：面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克 。
鸡蛋灌饼制作：
一、把面粉加温水（夏季用凉水）150克和成面团 ， 揉匀 ， 揪出4个剂 。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼 ， 在饼面上刷一层花生油 ， 撒上葱花（2.5克）、精盐（1.5克）、五香粉（1克） ， 摊匀 ， 由外向里卷起来 ， 两头抹点油 ， 立起来 ， 用手按扁 ， 再擀成圆饼坯 。
三、把鏊子（烙饼铛）置火上 ， 烧热后放上饼坯 ， 烙至八成熟时 ， 在饼边划一个口 ， 用筷子插入饼内顺两边搅动一下 ， 使饼的上下两层皮分离开 ， 取鸡蛋1个磕碗内打散 ， 灌入饼内 ， 把饼口捏在一起 。再在鏊子上撒点油 ， 继续煎烙 ， 待饼内鸡蛋暄起来即熟 。4个面剂均以此法制完即成 。
鸡蛋灌饼的简介
鸡蛋灌饼是河南信阳汉族名点 。深受当地居民喜爱 。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内 ， 继续煎烙后烤制而成 。饼皮酥脆蛋鲜香 。鸡蛋灌饼也算一种早餐 ， 有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎 。
【鸡蛋灌饼的做法大全-鸡蛋灌饼的简介】 相传 ， 鸡蛋灌饼是一位郑州人发明的 。这个人平时无事可做 ， 喜爱和街坊四邻打牌下棋 ， 有一次家中没做饭 ， 可是打牌时间快到了 ， 无奈 ， 他就煎了一张饼 ， 打了个鸡蛋 ， 卷些青菜拿着就走了 。后来流传下来就成了如今的鸡蛋灌饼 。
推荐阅读
- 煎饼果子的做法-煎饼果子的吃法讲究
- 火烧的种类有哪些？火烧的简介
- 手擀面的营养价值-手擀面的做法
- 烧饼的简介-烧饼的种类有哪些？
- 高桥松饼的做法-高桥松饼的工艺标准
- 地瓜饼的做法-地瓜饼的营养价值
- 春饼的做法大全-春饼的种类有哪些？
- 抻面的营养价值-抻面的制作方法
- 担担面怎么吃-担担面的家常做法
- 成都的邮政编码是多少