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和面机的使用方法 和面机的操作规程
【和面机的使用方法 和面机的操作规程】 和面机的使用方法
近年来 ， 人们用和面机来代替手工和面 ， 和面机不减少我们体力支出 ， 为了更快了解和面机这一和面机械 ， 对和面机的使用流程做出下列说明：
和面机在开始使用前再一定要检查线路是否安全 ， 在确认没有问题情况下才可以开机使用了 。把电源弄好以后 ， 看到和面机正常运转 ， 然后进行一步操作 。
把准备好的面粉和水等需要的添加剂放入箱斗里面 ， 动低速将面粉和水充分混合后 ， 在启动高速 。直接启动高速面粉会向外飞 。一般低速搅匀时间为3分钟 ， 高速和面时间为6分钟 。期间注意反转时间不要时间太长 ， 翻斗倾斜到位后要用刀切断面团 ， 不管反转或者正转切忌手不能放入箱斗内 。
和面时水和面粉的比例一般为55-60/100 。根据不同筋度的面粉（吃水性不同）、不同的加工工艺、不同的产品品种加水量可自行掌握 。和面时 ， 如面团较硬或加入的添加剂量大 ， 要减少和面量 。
和面机的操作规程
和面机在提高和面效率的同时其安全性也受到广泛的关注 ， 掌握和面机的规范操作显得尤为重要 。
（1）使用前先将和面机清洗干净 ， 放入适当面粉和水 ， 不要过量以免损坏机器 ， 如需要和的面较多 ， 需分2次或多次搅拌 。面、水放好后 ， 关上档板后 ， 检查设备配置安全后再通电 。
（2）如搅拌不均或掉入脏物时 ， 切忌将手放入箱斗内 。如果需要用手调整或取面时 ， 必须先关毕电源停机 。
（3）和面时 ， 取正反两个方向搅拌 ， 以便使面和得均匀 。通常连续运转6—10分钟 ， 面团和好 ， 停机再拉动翻斗手柄 ， 将面斗反倒 ， 使手柄复位 ， 档块受力 ， 面斗固定后 ， 扳动“顺”或“倒”开关 ， 面团即被甩出 。
（4）不可在和面机内发稀面 ， 以防腐蚀和面机 。
（5）搅拌完毕后 ， 需关掉电源 ， 待停机后取面 。每次要把残渣清理干净 ， 一般一周清洗一次 。
（6）如发现漏电等故障 ， 应马上切断电源停机 ， 找电工修理 ， 不得私自开机修理
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