鲫鱼肉质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 是人们餐桌上常见的鱼类菜品之一 ， 其中红烧鲫鱼就是人们食用鲫鱼时的常用方法 ， 也是各大餐厅中的常见的特色菜 ， 如果你也喜欢吃但是不会做 ， 可以和小编学习一下 ， 一会我就把红烧鲫鱼的做法图解写出来 ， 喜欢美食的朋友看过就能学会 。
【红烧鲫鱼的做法图解】
文章插图
红烧鲫鱼的用料鲫鱼五百克左右 ， 料酒、糖、油、红椒以及蒜和葱、姜等各适量就可以 。另外再准备少量的酱油和水淀粉 。
红烧鲫鱼的做法步骤1、把购买回来的鲫鱼用清水冼净 ， 然后去掉它的内脏和里面的黑膜 ， 再在鱼的身子上划几个刀花 。把蒜去掉外皮拍一下 ， 再把生姜和红椒全部切成丝状 ， 把葱切成小段备用 。
2、把处理好的鱼放在碗中 ， 在鱼身子上抹上少量的盐 ， 这样可以防止煎制时出现粘锅的情况 。把锅中放入少量油 ， 加热以后放入鱼 ， 用中小火把鱼煎到两面金黄取出摆入盘中备用 。
3、另起锅放油烧热以后加入葱、姜蒜和红椒炒香再把煎好的鱼放进去 ， 加入料酒和盐以及酱油和少量的水 。
4、把火力调小 ， 烧制一会等汤汁快干捍候 ， 取出鱼装盘 ， 再向锅中加入一些水淀粉 ， 调制成汁 ， 最后把汁液倒在盘子中的鱼上面 ， 一道好看又好吃的红烧鲫鱼就可以上桌了 。
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