关于蟹黄粥的功效大家了解多少呢？下面就让我来给具体的介绍一下，希望大家喜欢 。
文章插图
蟹黄粥
蟹黄粥的功效
螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美 。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别 。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵 。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排除体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇 。
蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等 。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼 。顾名思义，主料就是蟹黄 。
蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种 。
注意事项
虽然说螃蟹是一个很好吃的食物，但是螃蟹也是一种寒凉的食物，很多专家都警告大家，在螃蟹上市的时候都不要多吃 。口服虽然重要，但是健康更加重要呀 。专家表示，蟹黄是螃蟹营养中比较重要的一部分，也是一种寒凉的食物，很多食物，譬如石榴，西红柿，柿子都不能和螃蟹一起食用 。那么，吃蟹黄的时候不能吃什么呢?
吃蟹黄的时候不能吃什么：“螃蟹在中医看来，是奇凉之物 。”
寒性大易伤胃，吃螃蟹同时吃寒性的水果，比如梨、瓜，就会感觉脾胃不舒服 。石榴、西红柿、柿子，这些都是与螃蟹“犯冲”的水果，吃不好还会引起胃结石 。而蟹黄性尤寒，不易消化 。蟹黄油入胃不易溶解，如果吃了太多蟹黄，胃寒、胃溃疡的人往往会引起胃痛、腹泻 。
吃蟹黄的时候不能吃什么：吃蟹黄、喝冰啤酒、来盘花生米，其实这个很多人喜欢的饮食组合不太科学 。
【蟹黄粥的功效】 花生米脂肪含量高，比较油腻，加上性寒的螃蟹，就易致腹泻，而吃螃蟹的同时喝凉的东西，对胃是个损伤，啤酒
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