步骤1
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泡姜、泡萝卜、泡椒切细，大蒜切瓣
步骤2
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大葱、香菜切段，小葱切花
步骤3
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魔芋焯水
步骤4
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过凉水后切片
步骤5
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【太安鱼做法大全】鱼切小段，加入料酒、少许精盐腌制，后放入水淀粉挂糊
步骤6
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锅内倒入植物油，油温八成以上，将挂好糊的鱼进行炸制
步骤7
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控油捞出
步骤8
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锅内留少许植物油，依次放入大蒜瓣、泡姜、泡椒、泡萝卜，炒出香气
步骤9
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加入豆瓣酱、味极鲜酱油、料酒、白糖进行炒制
步骤10
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加入清水，沸腾后放入大葱段，加少许精盐、白胡椒粉、鸡精进行调味
步骤11
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调好味后，放入炸制好的鱼段
步骤12
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加入魔芋片
步骤13
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大火煮开后转中小火炖煮并盖上锅盖
步骤14
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入味后揭开锅盖，蒸发水分收汁
步骤15
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放入小葱葱花，起锅
步骤16
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摆盘，加入香菜段
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