步骤1
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食材展示：土鸡半只 花生10颗 花椒50颗 姜1块 葱2根 大蒜3颗 生抽15克 老抽5克 料酒10克 辣椒粉15克 香油5克 花生油20克 盐5克 糖5克 白芝麻3克 陈醋10克
步骤2
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首先一根葱切段，姜切片备用
步骤3
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冷水放鸡肉，葱段，10颗花椒，姜片 。盖好盖后大火煮开转小火煮5分钟
步骤4
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大火煮开后，小火煮5分钟 。然后关火不要开锅盖焖15分钟 。记得哦！
步骤5
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煮好的鸡放在冷水中，水中放冰块 。直到鸡肉完全冷却
步骤6
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起干净锅，加花生油和花椒，炒香
步骤7
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锅中油稍微加热时，盛一勺温油加入辣椒粉中 。把辣椒粉用温油泡一会，等下辣椒油的颜色会更漂亮
步骤8
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花椒炒香后，将花椒捞出，剩下的油继续加热
步骤9
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油烧至冒烟后，倒入辣椒粉中 。保证安全的前提下快速倒入喔
步骤10
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大蒜切碎备用
步骤11
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鸡冰好后切块摆盘
步骤12
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花生炒香
步骤13
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花生炒香后去衣，剁碎备用
步骤14
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白芝麻炒香备用
步骤15
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剩下的葱切葱花备用
步骤16
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将蒜末，生抽，老抽，盐，糖，料酒，芝麻油加入辣椒油中，搅拌均匀
步骤17
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【最地道的重庆口水鸡做法大全】将调好的酱汁淋在鸡肉上，再撒上花生碎，芝麻，葱花后，一道香气满屋的正宗四川重庆口水鸡就可以上菜了~~鸡肉嫩皮又爽，加上这个酱料，一口下去，麻辣香全从舌尖涌到口腔，一个字爽！！！看图片都口水流了！！嘻嘻~~
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