步骤1将鱼切片 ， 加入佐料淀粉、胡椒粉、盐一小撮 ， 将鱼腌至10分钟
步骤2
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【家庭版水煮鱼做法大全】准备好五香油的佐料（食用油 250毫升、八角1个、花椒 2.5克、干辣椒5克、香叶1片、桂皮1片） ， 将油小火烧热后加入 ， 然后等到辣椒变色后撤火 ， 将炸出味道的佐料捞出不用
步骤3将金针菇烫一遍捞起 ， 放在盛鱼的碗里
步骤4
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在锅里加入3勺五香油 ， 加入1勺郫县豆瓣炒出红油；加入佐料姜丝、蒜泥、花椒5克、干辣椒5克 ， 翻炒出香味
步骤5加入热水 ， 煮沸后加入糖、酱油调味 ， 然后一片片放入腌好的鱼片
步骤6
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煮2-3分钟就可以出锅的 ， 浇在烫好的金针菇上面 ， 煮久了鱼肉就不嫩了
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