步骤1【泡椒酸菜鱼做法大全】草鱼刮去鱼鳞 ， 掏出鱼鳃 ， 刨肚去除内脏 ， 洗净 ， 再将鱼肚里的黑膜撕掉
步骤2
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洗干净的鱼 ， 剁去鱼头 ， 鱼身横切延鱼骨分成两半 ， 剔除鱼骨 ， 斜切片成片儿 ， 加料酒、1茶匙盐、淀粉抓匀腌制十分钟
步骤3酸菜洗净 ， 切成小段儿 ， 再用水冲洗干净 ， 沥干 ， 葱切片、姜切丝 ， 泡椒切小段儿待用
步骤4
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锅里倒入油 ， 烧至6成热 ， 加入泡椒、葱、姜爆香 ， 再倒入酸菜炒 ， 直至炒出香味
步骤5
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锅里加入足量的水 ， 再加入胡椒粉、白醋
步骤6
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水烧开后 ， 加入腌好的鱼片儿 ， 盖好锅盖 ， 大火烧开 ， 转小火煮8分钟 ， 即可出锅
