“手工制作柑普茶，首先，将鲜采的新会柑洗干净，用圆管在柑的上部切开柑口，掏空果肉，晾干，然后将特别精选的普洱茶塞实整个果囊，再盖上刚割下的柑皮，将果子恢复原状，把填充好的柑普茶拿到室外晒干或烘干 。”他表示，新会柑主要分为青柑、二红柑和大红柑三种，各自特点不同，“用新会柑晾晒的陈皮具有化痰止咳、化瘀和暖胃、防癌等功效 。而二红陈皮放置越久就越有价值，可见，新会陈皮也非浪得虚名 。”柑普茶制作可以分为机烘和生晒两种，机烘的茶，皮色乌黑，有柑皮的刺激性香气口感，适合即时品饮 。柑普茶机烘时间，把柑皮填充入普洱茶料之后，放炉子里11个小时就可以有成品了;生晒柑普茶，皮色啡红柔润，香气沉实，回甘清雅，口感甜润生津 。生晒的需要20天，而且要看天气，遇上雨季肯定不行 。每天晒完柑要把它们搬回帐篷，晚上需要人值班……人力物力方面都是机烘的翻倍 。
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