说起绿豆，相信大家都不陌生，是我们经常会吃到的，特别是在炎热的夏天，我们都会做一些绿豆汤，是非常的好的避暑饮品，而且味道也是非常的不错，它的做法也比较的简单 。其实，绿豆汤不仅仅可以避暑，还有其它的功效和作用，究竟绿豆汤的功效与作用是什么呢？
清热
绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮 。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈 。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效 。
解毒
绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂 。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强 。
消暑
绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用 。
促进代谢
【绿豆汤的功效与作用是什么】绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用 。
绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可 。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻 。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆 。6岁过后，才可饮用成人量 。
通过上文的介绍，相信你已经知道绿豆汤的功效与作用是什么了吧！是不是感觉到非常的神奇的，我们身边很多的食材对我们的身体是非常好的 。而且绿豆也比较容易消化，一些胃不太好的也能饮用，但是，在服药的期间，一定不可以喝绿豆汤，因为绿豆是会解药的哦！
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