糯米不泡能煮熟吗
【糯米不泡能煮熟吗】能 。但糯米需要使用冷水进行煮沸 ， 若需要糯米的里面坚硬一些 ， 在水沸腾后煮一小时左右即可 ， 不泡的糯米不容易熟 ， 泡后的糯米口感会更好 。糯米又叫江米 ， 为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁 。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种 ， 也有分为有毛和无毛的 。全国各地均有栽培 。糯米乳白色 ， 不透明 ， 也有呈半透明 ， 粘性大 ， 分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈椭圆形 。
中国南方称为糯米 ， 而北方则多称为江米 。糯米是制造黏性小吃 ， 如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料 ， 糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料 。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等 。中医认为 ， 糯米性温、味甘 ， 入肺、脾经 ， 有补虚、补血、健脾暖胃作用 ， 是一种温和的滋补品 。
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