川贝母 止咳润肺
川贝母是润肺止咳的名贵中药材 ， 应用历史悠久 ， 疗效显著 ， 驰名中外 。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效 ， 而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热 ， 是一味治疗久咳痰喘的良药 。如秋梨膏、川贝枇杷露、养阴清肺丸等均含有百合、陈皮、川贝等 。下面介绍几道“治”咳药膳 。
1.贝母米粥
原料 大米60克 ， 贝母5~10克 ， 白糖适量 。
制作 先用大米煮粥 ， 待八九成熟时 ， 加入贝母粉末 ， 再煮至熟 。服用时加入适量白糖 。
功效 具有润肺养胃 ， 化痰止咳等作用 ， 适于病弱老年人服用 。
【川贝母 止咳润肺】2.川贝母蜜枣瘦肉汤
原料 排骨320克 ， 川贝母80克 ， 蜜枣10粒 ， 姜两片 ， 热水1500毫升 ， 调味料、盐适量 。
制作 ①将川贝母泡水约10分钟 ， 将蜜枣冲洗好备用 。
②将排骨洗净后氽烫 ， 再捞出备用 。
③将所有材料放入炖盅里 ， 加入热水 ， 放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时 ， 再加盐调味即可 。
功效 止咳 ， 清肺 ， 纤体 ， 润肺止咳 。
3.川贝酿梨
原料 川贝母12克 ， 雪梨六个 ， 糯米100克 ， 冬瓜条100克 ， 冰糖180克 ， 白矾适量 。
制作 ①将糯米淘洗干净 ， 蒸成米饭；冬瓜条切成黄豆大颗粒；川贝母打碎；白矾溶化成水 。
②将六个雪梨去皮后 ， 均由蒂把处刀切下一块为盖 ， 用小刀挖出梨核 ， 再把它们浸没在白矾水内 ， 以防变色 ， 然后将梨在沸水中烫一下 ， 捞出放入凉水中冲凉 ， 再捞出放入碗内；将糯米饭、冬瓜条和适量冰糖搅拌匀后 ， 和川贝母都分成六等份 ， 分别装入六个雪梨中 ， 盖好蒂把 ， 装入碗内 ， 然后上笼 ， 沸水蒸约50分钟即成 。
③将锅内加清水300克 ， 置武火上烧沸后 ， 放入剩余冰糖 ， 溶化收浓汁 ， 待梨出笼时 ， 逐个浇在雪梨上 。
用法 服用时 ， 每次食用雪梨一个 ， 早晚各服一次 。
功效 润肺消痰 ， 降火除热 。适用于肺痨咳嗽、干咳、咯血等症 。
