天气寒冷羊肉汤暖身必不可少
天气渐渐寒冷起来了 ， 大家都知道秋冬季节 ， 进补是大事 ， 当然羊肉是首选 。不但能御寒保暖 ， 健身壮体 ， 还可以增强我们的抵抗力 。寒冬中 ， 不妨就试试又香又嫩的羊肉菜品吧 。
文章插图
羊肉热量高 ， 历来被当做冬季御寒和进补的重要食品之一 。不论何种羊 ， 只有到了冬天味道最为鲜美 。立春时寸草未生 ， 羊的食物少 ， 且又处于育种季节 ， 此时羊体瘦瘠 ， 膻味也重;立夏之后 ， 水草丰美 ， 加之育种季节已过 ， 羊肉味道开始转好;到了冬天 ， 饱食了一个夏秋的羊肥瘦适中 ， 腴美甘甜 ， 烧、烤、涮、炖 ， 无不美味 。
与其它肉类食品相比 ， 羊肉堪称绿色食品 ， 羊生长在大草原 ， 远离污染 。羊肉蛋白质含量较多 ， 脂肪含量较少 ， 寒冬常吃羊肉可益气补虚 ， 增强御寒能力 。羊肉质细嫩 ， 容易消化吸收 ， 其蛋白质的99%、脂肪的98%都可以消化 ， 正因为如此 ， 才有“冬吃羊肉赛人参”之说 。
羊肉性温 ， 吃时最好配些凉性、平性的蔬菜 ， 如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等 。京城名厨胡晓表示 ， 羊肉的“绝配”非萝卜莫属 。“这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题 ， 更重要的是还能营养互补 。因为白萝卜味甘性凉 ， 有清凉、解毒、去火的功效 ， 同时可促进消化、加快胃肠蠕动 。羊肉不易消化 ， 肠胃不好的人更应配上白萝卜 。”
此外 ， 羊肉做法不同功效各异 。炖羊肉营养损失最小 。涮羊肉加热时间短 ， 营养也很好 。爆炒羊肉营养次之 。爆炒时一定要旺火急炒 ， 一般用鲜嫩的羊后腿肉 。烤、炸羊肉油分大 ， 营养损失最多 。
【天气寒冷羊肉汤暖身必不可少】以上介绍了这么多关于羊肉的内容 ， 大家对羊肉的功效和做法一定有了新的认识了吧 。最后 ， 希望大家都能健康愉快的度过这个冬天 。
推荐阅读
- 雅泰珍纽倍羊奶粉怎么样 妈妈们的真实测评你一定需要
- 黔羊蹄甲
- 羊绒起球是质量问题吗羊绒起球是不是质量问题
- 多美滋羊奶粉怎么样 好品牌品质果然名不虚传
- 爱心羊肉汤
- 跟虎和羊有关的成语
- 当归肉苁蓉羊肉汤的做法有哪些
- 寒冷冬天，您需要一杯温暖的老白茶
- 披肩是什么材料的
- 秋季吃羊肉有禁忌 羊肉不能和这些食物一起吃