平时用山药来炖骨头汤还是很常见的 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 备受人们的喜爱 ， 其实山药的种类还是有很多的 ， 淮山就是不错的选择 ， 营养价值很高 ， 在与骨头搭配做成骨头汤之后 ， 能够发挥更好的养生功效 ， 对人体健康的好处还是有很多的 ， 那么淮山骨头汤的做法是什么？
做法一：
【淮山骨头汤的做法是什么？】1、将山药削皮 ， 冲洗后滚刀法切块 ， 之后浸泡在冷水中 。切的时候最好戴上手套 ， 不然手沾上粘液会过敏发痒 。
2、将排骨剁成块
3锅里烧水 ， 将排骨飞水去除血末
4、将排骨、山药倒入砂锅 ， 加清水 ， 放入切好的生姜片、大蒜、料酒 ， 盖盖 ， 大火煮沸转5、小火慢炖半小时 ， 注意不要让汤溢出来
6、加盐后再煮五分钟 ， 关火放入味精即可食用
做法二：
主料：山药 (400g)排骨 (300g)
辅料：红枣 (20g)枸杞 (10g)姜 (15g)
厨具：汤锅、煮锅
步骤：
1、准备好食材
2、用小锅烧一锅开水 ， 将洗净的排骨放入焯烫掉血水 ， 焯烫的时候少加一点盐 。
3、将排骨放入汤锅(砂锅最好了) ， 加入一锅的水
4、将生姜切片连同洗好的红枣和枸杞一起放入锅中 ， 大火烧开 ， 然后转中火煲一个小时 。
5、将山药去皮 ， 浸泡在水中以防氧化变黑 。
6、将山药放入锅中 ， 再煲半个小时 ， 直到山药变得软糯 。
7、快出锅的时候放入适量的盐巴调味即可 。
营养价值：
淮山能健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力 。所以对于中老年人来说 ， 喝些骨头汤加以调理 ， 可以减缓骨骼老化;骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长 。
相信大家对淮山骨头汤的做法是什么也都心中有数了 ， 要想喝到营养又美味的骨头汤 ， 对上述几点具体的制作方法还是需要全面掌握的 ， 而且也要选择新鲜的食材 ， 这样可以确保营养 ， 当然了各种配料也是缺一不可的 。
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