广东早茶是广东饮食文化中极其重要的一部分 ， 也是广东本土文化涵养出的特色产物 。说起广东早茶的来源 ， 要追溯到咸丰同治年间 。当时广州有一种名为“二厘馆”的馆子 ， 门口挂着写有“茶话”二字的木牌 ， 供应茶水糕点 ， 设施简陋 ， 仅以几把木桌木凳迎客 ， 聊供路人歇脚谈话 。后来出现了茶居 ， 规模渐大 ， 变成茶楼 ， 此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风 。但真正让广东早茶得以兴盛的主要原因还是与广东自古以来贸易兴盛 ， 经济发展迅速是分不开的 。在广东 ， 早茶时分可以倾谈生意、交换信息 ， 也可以会朋聚友、谈天说地 。生意人把茶楼当作商谈重地 ， 普通人则在此抒解压力 ， 换得浮生半日闲 。广东早茶得以兴盛的第二个原因 ， 和广东所处的环境与气候特点有关 ， 广东地处亚热带 ， 属亚热带季风气候 。“湿热”成为广东气候的一大特点 。因此 ， 广东人特别容易上火 ， 有饮凉茶的习惯 。而茶是凉性的 ， 温和降火 ， 清肠胃 ， 能起到保健养生的作用 ， 所以广东人有饮早茶的习惯 。喝完早茶后 ， 你会感觉身体非常通畅 ， 对你一天来讲是很重要的 ， 它会让你很有精神 ， 工作也不觉得疲劳 。这是因为茶汤中成份有多酚类、糖类、果胶、氨基酸等在口中发生反应 ， 使口腔得以滋润 ， 产生清凉的感觉 ， 加上咖啡碱从内部控制体温中枢 ， 调节体温 ， 并刺激肾脏 ， 促进排泄 ， 使体内大量热量和污物得以排除 ， 新陈代谢取得新的生理平衡 ， 对人的身体极有好处 。而茶叶还是一种口腔卫生剂 。当然 ， 空腹喝茶时间长了 ， 会导致低血糖 ， 对人身体有影响 ， 而广东人的早茶 ， 则会有很多点心可供选择 ， 这样就满足了人们既能喝茶 ， 又能吃点心的保健养生要求 。?广东早茶得以兴盛第三个原因 ， 和中华民族的传统美德——重视家庭和孝道文化是分不开的 。古人孝敬父母长辈 ， 每天必须给他们的请安奉茶 。让父母长辈在早上喝一杯茶提神和调理脏腑 ， 调节和谐的精神 ， 以显示尊重长辈的优良传统 。广东人注重传统 ， 注重家庭 ， 每到假期都会带上家里的老人和孩子去茶楼饮茶 ， 以表孝心和促进家人间的感情 。在这个过程中 ， 饮早茶发挥了一个桥梁作用 ， 它连结了一代又一代人的感情和生活 。正因为早茶 ， 承载的不仅仅是广东人生活不可或缺的一个部分 ， 更是一种不能消失的民俗文化 ， 所以 ， 我们不仅要继承这一民俗文化 ， 还要创新发展这种文化 。而2017年4月23日这一天 ， 对于高埗及周边的居民而言 ， 是一个特别有意义的日子 ， 因为这一天 ， 一家经营早茶的酒楼——万福喜宴正式开业了 。这就意味着 ， 高埗及周边的居民 ， 可以近距离地享用早茶了！位于高埗颐龙西路凌屋村工业园的万福喜宴自有51亩农场 ， 所有食材供给都是来自于自有农场 ， 健康食材 ， 口味更赞！?早茶 ， 早茶 ， 茶为主角 ， 点心为配角 。万福喜宴早茶的茶品采用的是正宗藏茶康之韵 ， 藏茶康之韵来自有着470年历史的雅安茶厂 。藏茶属典型的体感茶 ， 在深度发酵后 ， 茶中的多酚碱几乎为零 ， 但茶色素 ， 茶多糖 ， 茶氨酸 。各种降脂 ， 降糖的活性酶增多 ， 并有大量酵素 ， 加上藏茶是全株茶 ， 梗 ， 红苔经发酵后水溶性、脂溶性膳食纤维素容易浸出 ， 这一串相对平衡的深度发酵物质加上活性酶形成了一组体感平衡组合 ， 比未发酵茶更为适合机体的亲和度 ， 茶性也是温和的 ， 生物碱降到与人体的的接受度相一致 ， 人体对生物碱的耐受指征是30个毫克以内 ， 藏茶在22-30个毫克正好符合了中医养生的平衡观念 ， 可以说 ， 是一款非常适合早茶生活饮用的茶品 。
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