五类蛋糕和五类食物千万别买
导读：同样是高能量食品 ， 奶酪蛋糕会好一些 ， 因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素ad、维生素b族和蛋白质 ， 而起酥油除了一些反式脂肪之外 ， 什么也没有 。
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不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果 。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果 ， 起不到什么营养作用 。少数猕猴桃片、草莓等 ， 也不够新鲜 ， 而且数量很少 ， 仅为点缀 ， 不如自己直接买鲜水果来吃 。
先说5类不能买的蛋糕：
1.尽量不买加氢化植物油的蛋糕 。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油 ， 下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋 。传统的选择 ， 是加入真正的稀奶油和黄油 。
2.尽量不买酥皮蛋糕 。酥皮意味着必须加入大量脂肪 ， 而且营养价值非常低 。在目前情况下 ， 通常加入的是植物起酥油 ， 它含有反式脂肪 。同样是高能量食品 ， 奶酪蛋糕会好一些 ， 因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质 ， 而起酥油除了一些反式脂肪之外 ， 什么也没有 。
3.尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕 。蛋糕内外的颜色尽量接近原色 ， 除了少量点缀 ， 最好少用浓重的颜色 。味道温和自然最好 ， 那种扑鼻的香味 ， 通常意味着加入了大量廉价香精 。
4.不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果 。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果 ， 起不到什么营养作用 。少数猕猴桃片、草莓等 ， 也不够新鲜 ， 而且数量很少 ， 仅为点缀 ， 不如自己直接买鲜水果来吃 。
5.不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕 。蛋糕店用的巧克力 ， 绝大部分都是代可可脂巧克力 ， 含反式脂肪 ， 却几乎没有其中的可可多酚 ， 其健康价值是负数 。
再说5类不能买的散装食物：
1.散装谷物类食物 。散装粮食容易滋生病菌 ， 且营养素损失也较大 。因为谷物含有水分 ， 相对潮湿的环境会导致病菌滋生 。其中对人体危害最大的是一种致癌物———黄曲霉毒素 。谷物中 ， 最不能买散装的就是糙米 ， 它虽然营养丰富 ， 但保质期很短 ， 通常只有半年 。特别是其中的维A和维C ， 在空气中放置3个月左右就会被完全氧化 ， 保健功效就会丧失 。
2.散装食用油 。散装食用油大多没有包装标志 ， 是无厂名、厂址 ， 无生产日期、保质期 ， 无质量标准的“三无”产品 ， 存在严重卫生隐患 ， 千万不要买 。特别是一次性购进大量食用油更要不得 。这是因为 ， 其一 ， 开盖的油通常会被保存在厨房里 ， 温度高、湿度大 ， 易滋生细菌;其二 ， 油中的油脂极易氧化酸败 ， 会增加致癌风险 。因此 ， 王冬兰建议 ， 食用油应买小包装的 ， 开盖3个月内吃完 。
同时 ， 需要提醒的是 。食用油的保存时间还和油的种类有关 。比如橄榄油只能保存6个月 ， 花生油开封后只能保存3个月 。
3.散装坚果 。坚果因为含油脂量大 ， 很容易变质 。散装坚果直接与空气接触 ， 不仅会加速其变质 ， 所含的矿物质营养素 ， 如钙、锌、铁也更容易流失 。因此 ， 散装坚果的保质期通常只有一两个月 。买坚果最好买短期内就能吃完的小包装 。
4.散装冷冻食品 。不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存 ， 它的保存期限实际上也只有一两个月 。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品 ， 在运输和储存上花费了多长时间 ， 不容易判断 。因此 ， 工作再忙也别让速冻饺子、冷冻肉类等占满了冰箱冷冻室 ， 冷冻食品最好也是现买现吃 。
【五类蛋糕和五类食物千万别买】5.散装调料品 。不论是散装的花椒、孜然 ， 还是瓶装的辣椒酱 ， 一般半年左右味道就会变淡 ， 调味能力减弱 ， 且很容易滋生细菌 ， 对健康危害很大 。调味品一定要买得少而精 ， 最好别买散装或大瓶的 。
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