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藏茶
藏茶与西藏有关系吗？
每个民族都有自己独特的饮食文化 。藏族作为一个有悠久历史的民族 ， 其饮食习俗别具风格 。
在西藏高原这种带有草原风味、具有独特藏民族特色的藏茶文化 ， 一千多年来 ， 已深入到藏族人民的社会风俗、社会礼仪和生活艺术各个方面 ， 从茶礼、茶具、烹茶方式和饮茶习俗等形成了西藏高原茶文化的特色 。喝茶是藏族社会生活中不可缺少的一部分 。
那么 ， 我们一直在说的藏茶 ， 它真的和西藏有关系吗？
藏茶的诞生
藏茶并不产自西藏 ， 四川雅安才是它土生土长的故乡 。
四川雅安 ， 不论从气候、还是自然环境上来说 ， 这里都是产茶的绝佳之地 。黑茶 ， 最初之时 ， 便是在这里诞生的 。
从雅安到西藏 ， 长途漫漫 。人在经历风吹日晒后 ， 皮肤也会变得黝黑黝黑的 。更别说这些清幽水灵的茶叶了 。它们在青藏高原的巨大温差中默默酵变 ， 退去绿衣换上了黑装 ， 以至于到达圣城拉萨 ， 竟然变异为一类新茶种 。
【藏茶和西藏有关系吗？】众所周知 ， 西藏海拔高、天气也寒冷 ， 适合温室种植的蔬果是无法在如此恶劣的环境中存活的 。藏人长期只能摄入蛋白质、脂肪量很高的牛羊肉类 。天天吃肉 ， 不易消化 ， 这个时候 ， 喝一杯去腻的藏茶 ， 真是舒爽极了 。
自从藏人尝到了茶带来的甜头 ， 对茶的喜爱便一发不可收拾 。
藏茶的工序
你看到了藏茶表面的光鲜亮丽 ， 却不曾见过它背后道道严格把关的工序 。
在所有的茶类中 ， 藏茶的制作过程最为耗时、最为复杂 。
采用成熟茶梢为原料 ， 经过杀青、揉捻、渥堆发酵、蒸压成型等工序制作而成 。想想青藏高原的气候环境 ， 想想几百公里的长途跋涉与接近一两个月的运输时间 。
从种植、初制到运输 ， 渐渐发展出了一整套的制作加工技术 ， 并在明清时期逐渐成熟 ， 形成了独特而完备的藏茶制作工艺 。
如何挑选藏茶
红：指茶的汤色纯正、透红、不浑浊、不呆板、鲜活而透着灵气 ， 其中茶红素的含量高于其它茶 。如果是血统陈年藏茶 ， 红中琥珀光艳诱人 。
浓：指汤色凝重、口感顺和稳重、生津滑舌、酣畅淋漓 。并有浓郁的个性味道：“康味” 。
陈：藏茶的特殊工艺造就其特有的陈香 ， 尤其是存放多年的老茶 ， 其味更陈 ， 厚重而不张扬 ， 绝无霉味 ， 沉稳、纯正、茶气带药香、持久不去 。
醇：指藏茶在唇舌之间浓而不涩 ， 陈而不苦 ， 甜润滑爽 ， 不燥不浮 ， 大气平和 。“好茶无味”指的就是茶的醇度 ， 年份长久的藏茶已经醇化到无杂味、无碱气 ， 香型不张扬 ， 是暗香、幽兰香 ， 滑度有口中难停留的感觉
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