腌腊肉6斤肉放多少盐 腌腊肉一斤肉要放多少盐
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1、腊肉的盐量一般为10% 。6斤肉就可以放6两盐就行了 。
【腌腊肉6斤肉放多少盐 腌腊肉一斤肉要放多少盐】2、腌肉是有所讲究的，咸肉和盐的比例要适当，这样腌制出来的咸肉味道才更好 。一般用盐量不能超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则 。每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐，而且最好分三次加，要把盐均匀的擦在肉上，因为腊肉的腌制过程较长，盐放少了，肉就容易坏掉，放多了则会太咸 。
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