小种红茶是工夫红茶的起源 ， 茶种选用自然保护区内野生 ， 半野生的茶 。根据制作工艺可分为烟种和无烟种 。不过现在市面上 ， 大家见到的更多的是采用新工艺制作的正山小种 ， 即无烟正山小种 。那么 ， 烟正山小种和无烟正山小种的区别是什么呢？下面我们一起来了解看看 。烟正山小种和无烟正山小种的区别?烟正山小种和无烟正山小种以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”；没有用松针或松柴熏制的 ， 则称为“无烟正山小种” 。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别 。?首先 ， 从外形条索来看 ， 这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别 。无烟正山小种的外形色彩为深褐色；由于熏制的原因 ， 烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些 。其次 ， 从汤色上区别 ， 无烟正山小种汤色红艳 ， 清澈明亮；烟正山小种则色彩更加浓艳 。?再次 ， 从内质上区别 ， 这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味 ， 但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著 ， 滋味更甜醇 ， 且另具有独特的松烟香味 。烟熏是一门独特的工艺?烟熏制法 ， 是正山小种的独特工艺 ， 制出的茶不仅有浓厚的松烟香与桂圆汤味 ， 亦能激发出茶叶更好的原味 ， 也是帮助茶叶将丰富的内含物质充分释放的一种有效手段 ， 但将这种手段用来考量“正山小种”的正宗性 ， 还是过于浅薄 ， 也显然底气不足 。有烟无烟都是正宗“正山小种”?工艺只能是区分“正山小种”的类型 ， 并不是分辨正山小种的正宗性 。无论是烟熏小种 ， 还是无烟小种 ， 只要产自这片山场 ， 都是正统的正山小种无疑 ， 都是这片云深雾绕下 ， 天然的馈赠 。?正山小种属于红茶 ， 是世界上最早的红茶 ， 至今已经有400多年的历史 。正山指的是桐木地区 ， 含有正统的意思 。
推荐阅读
- 痛风可以喝红茶吗？
- 医疗纠纷的处理方法
- 潜水艇和鱼有什么关系
- 熬汤绿豆可以和莲子一起煮吗？
- 皮蛋可以和什么炒
- 平刨和压刨的区别
- 苹果手机怎么抹掉所有内容和设置
- 啫喱水和啫喱膏的区别 啫喱水和啫喱膏的区别是什么
- 政和白毫银针属于什么茶？
- 天弘基金和蚂蚁金服是什么关系