有特色的凉菜
油淋莴笋头制作步骤：
1、将莴笋头去皮切成条，和适量的盐腌制10分钟左右并去除多余的水分 。
2、青椒切段，蒜头切片备用 。
3、热足量的菜籽油，炒香青椒和蒜片，趁滚油就要淋到已经腌制好的莴笋头上 。
4、放入适量的盐，味精，白糖和醋调味就可以了 。（喜欢麻辣的PY可以加花椒和辣椒油，很香的）
菠萝伴粉条
用料：焯熟的菠萝、粉条 。
制作：将菠萝、粉条加入陈醋、辣椒油拌匀即可 。
口味：辣、酸 。
酸辣玻璃腰片
用料：熟的猪腰和金针菇 。
制作：将猪腰片去味焯熟，和熟金针菇加入陈醋、蒜蓉、辣椒油拌即可上碟 。
口味：咸鲜、酸辣 。
糖醋心灵美
用料：红心萝卜、白糖、白醋 。
制作：用适量盐放入红心萝卜让其去水、加入白糖、白醋浸制约两小时，取出上碟即可 。
口味：酸、甜开胃 。
金钩黄瓜
所谓金钩，就是海米啦 。冲洗干净后，用少许黄酒或者温水泡软，然后切碎 。
黄瓜洗净后切条，然后用抹少许盐腌10分钟“杀”下水，保持黄瓜清脆的口感 。再用适量盐和糖腌入味，也是大约十几分钟就差不多了 。
最后滴几滴香油，再把海米碎拌入，就可以了 。
绝对好吃又减肥，夏天要是天天吃这个（只吃这个哈）一定很减肥！
金牌厨师沙拉
生菜、番茄、面包干、火鸡胸肉、奶酪、白水煮蛋加了你喜欢的沙拉汁拌一起就好了 。
在超市的进口商品柜台卖饼干的地方，会有一种盒装的面包干零食，有奶酪味啊、大蒜味啊，平时当作零食，拌沙拉时加些，味道都很不做 。
当然，你也可以用任何喜欢的材料拌出你自己的金牌厨师沙拉就可以了 。一大碗，很顶饱的，但是热量还可以接受 。
鸡丝炒拉皮的做法
原料：干拉皮1袋（200克） 鸡胸1块（约200克） 黄瓜1根 胡萝卜1根 香菜10根 香菇5朵 大葱1节 大蒜4瓣
调料：酱油1汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）醋2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克）水淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1）鸡胸洗净后切丝，放入少许盐，料酒和水淀粉腌制10分钟 。
2）将盆中倒入开水，然后将拉皮一根根的放进去，用开水浸泡15分钟，直到拉皮充分变软 。（超级啰嗦：不要先放拉皮，再倒入开水，这样拉皮会都粘在一起，很难分开！！！）
3）黄瓜，香菜和香菇洗净切丝 。香菜洗净切段 。大葱切丝 。大蒜压成蒜蓉 。
4）平底锅中倒入油，7成热时放入鸡丝煸炒至变色，盛出备用 。锅中再倒入一点油，放入葱丝和蒜蓉，煸出香味后，倒入胡萝卜丝和香菇丝炒1分钟 。
5）然后将炒好的鸡丝倒回锅中 。再倒入浸泡好的拉皮，调入酱油，料酒，盐，醋和糖，翻炒1分钟，可以倒一点点水以防粘锅，最后放入黄瓜丝和香菜段搅拌均匀即可 。
超级啰嗦：
**在浸泡拉皮时，不要先放拉皮，再倒入开水，这样拉皮会都粘在一起，很难分开！！！
**根据自己的口味可以再添加其它的调料，比如辣椒等 。我这次加了糖和醋，但据说东北拉皮是不放这两种调料的 。
**这是炒拉皮的方法 。拉皮的吃饭很多，凉拌也是很家常的做法 。前几天clv给我推荐，用千岛沙拉酱和芝麻酱混合在一起来调凉拌拉皮很好吃，回头咱们都试试看吧 。
泡椒鸡爪的做法
泡椒鸡爪的制作材料：
主料：凤爪1000克，野山椒50克 。
辅料：泡菜酸水一些，芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许 。
泡椒鸡爪的做法：
、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却 。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用 。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却 。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合 。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许 。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘 。
提示：1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味 。2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等 。泡椒鸡爪做法
万紫千红财满园的做法
【美食杰 凉菜菜谱菜谱大全】万紫千红财满园的做法
万紫千红财满园－八宝菜(财):给大家用八种菜(财)做一美食花盘.
用料:芹菜/卷心菜/青椒/红萝卜/白萝卜/香菜/百菜/葫萝卜.
做法:
将其切片切丝,用开水过一下,再用冷水泡一下,这样菜色好,净干,用盐/香油/花椒油/味素调好味.我是用白萝卜/红萝卜刻的花.
万紫千红总是春的做法
万紫千红是为春节设计的一道菜，造型美观，色彩鲜艳，营养丰富，适合春节家宴 。
原料：
馄饨皮1两，鸡蛋2个，牛奶90ml，红薯半斤，黄瓜1根，葡萄半斤，草莓半斤
调料：
油500ml，盐，淀粉
凉拌苦瓜
醒目瓜条
醒目一瓶，冬瓜适量 。冬瓜切条后放入醒目中泡两天就可以了，口味独特……
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