浙江小菜的菜星际
菜系：浙江菜
色香味： 脆嫩爽口,鲜咸微甜.
主料：大白菜500克 新鲜山楂75克
辅料：精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克
制作：
1)、取用大白菜芯洗干净 ， 甩干水分 ， 切成细丝 ， 加少许盐揉一下 ， 腌出水分后挤干 ， 放入大碗里备用；
2)、山楂洗干净 ， 先切开剥去核 ， 再批成薄片 ， 放在大白菜丝碗里一边 ， 撒上绵白糖100克左右；
3)、取小碗放芝麻酱 ， 加冷鸡汤25克 ， 化开成麻酱汁；
4)、把白菜丝装入树叶形盆里 ， 迭上山楂片 ， 淋上麻酱汁 。
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排骨年糕的做法
杭州人喜欢把年糕与一些肉和菜一起炒或炖煮当午饭吃 ， 而市场里菜农们有时也都把自己家做的新鲜年糕拿来与菜一起卖 ， 所以我也喜欢买他们新鲜软糯的年糕来做菜 。原料：
·猪排
·年糕
主料：猪排骨、年糕
香料：姜
调味料：黑胡椒粉、盐、糖、酒、蚝油
工具准备：炒锅
种类：午餐
风味/料理：浙菜
作法：
把猪排骨炖至酱香浓后 ， 与软糯的新鲜年糕一起炒制炖煮成的排骨年糕 ， 酱香汤汁渗入年糕中 ， 色泽红亮、入口咸鲜、排骨肉浓香、年糕软糯 。猪排骨年糕 ， 是杭州一道常见的酱浓香鲜家庭小吃 。
1、将猪排洗净后剁成小块 ， 用料酒、酱油、生粉腌制一会 。
【浙江小菜的菜星际】2、将买来的新鲜排骨年糕切成小段 。
3、热油锅 ， 先将生姜片煸香 ， 然后放入腌制入味的猪排骨过油炒香 。
4、加些清开水和白糖 ， 大火煮开后、用小火炖焖至猪排骨酥香肉烂 。
5、再将新鲜年糕放入锅里与猪排骨、酱香汤水一起煮软 ， 加点盐、蚝油、入味至浓香 ， 撒些黑胡椒粉略煮即可 。
猪排骨年糕特点：
色泽红亮、排骨浓香、年糕软糯
小贴士：
因为我用新鲜的年糕 ， 所以年糕本身就软的 ， 所以不用水浸 。
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