梅菜干炒五花肉
梅菜干炒五花肉 ， 是小时候最爱吃的一种家常菜 。奶奶做的梅菜干炒五花肉 ， 肥瘦相间 ， 肥而不腻 ， 梅菜干是奶奶自己晒的 ， 入味 ， 咸香 ， 把五花肉的油脂吸收饱满 ， 再配青辣椒 ， 酸辣、香甜、开胃、荤素搭配 ， 咸菜、新鲜相搭 ， 多层次 ， 丰富的一道家常菜 。
梅菜干炒五花肉的做法：【梅菜干炒五花肉】 1、准备食材：五花肉、梅菜干、青椒等;
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2、五花肉洗净切片 ， 青椒洗净去蒂、去籽 ， 切块 ， 梅菜干洗净捞出;
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3、热锅 ， 倒油 ， 五花肉煸炒出油微黄 ， 放生姜、酱油、盐炒出金黄色起锅;
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4、炒肉后的油留在锅中爆炒青椒 ， 六成熟;
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5、加入洗净的梅菜干;PS：梅菜干不需要泡水 ， 泡水过的梅菜干味淡 。
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6、再把炒好的五花肉加入;
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7、放盐、炒均即可 。
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成品图：
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梅菜干炒五花肉制作技巧： 1、辣椒要去籽才不辣;
2、五花肉切薄片 ， 要煸炒出油;
3、梅菜干不易浸泡 ， 浸泡的梅菜干味淡 。
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