豆制品含有丰富的维生素 ， 对于儿童和女性朋友有很大好处：儿童多吃豆腐有利于骨骼的发育 ， 可以促进身高的增长 ， 女性朋友多吃豆腐可以增强细胞活性 ， 使皮肤看起来更年轻 。豆腐做汤味道独特 ， 不易上火 ， 适合夏天食用 ， 加上肥肠口感会更丰富 ， 下面 ， 就让我来为您介绍一下肥肠豆腐汤的做法 。
一：食材
【肥肠豆腐汤的做法】豆腐半斤 ， 肥肠半斤 ， 油菜心2两 ， 胡罗卜1两 ， 姜 ， 葱 ， 蒜 ， 花椒粉 ， 料酒 ， 鸡精 ， 香油 ， 红辣椒油 ， 盐 ， 油
二：做法步骤
1 ：食材处理：把豆腐切成小块 ， 用开水烫一下 ， 烫掉豆腥味；把已经煮熟的肥肠切成小段 ， 用开水烫一下 ， 捞出 ， 晾干；胡罗卜去皮 ， 切成小块 。
2 ：锅预热 ， 加入葱花 ， 蒜末 ， 姜末 ， 爆香 ， 加入肥肠 ， 胡罗卜翻炒 ， 再加入料酒 ， 盐 ， 花椒粉 ， 翻炒一下 ， 加入清水 。
3：大火烧开 ， 加入豆腐 ， 转小火炖煮 ， 炖煮15分钟左右 ， 加入油菜心 ， 红辣椒油 。
4：再炖煮二三分钟 ， 撒上香油 ， 起锅即可 。
看到这儿 ， 您对肥肠豆腐汤的做法有所了解了吗？其实 ， 肥肠豆腐汤不仅可以做成香辣的 ， 根据您自己的口味 ， 也可以做成清淡的 ， 方法只需在上述步骤中减少作料的使用量就好了 ， 不过 ， 由于肥肠属于猪肉的特殊部位 ， 需要特别的清洗 ， 一些商家为了图省事 ， 在这方面做得工作明显不够 ， 建议您在购买肥肠后最好自己多清洗几遍 。
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