唐人饮茶之风 ， 最早始于僧家 ， 后又有赵州和尚那句著名的偈语——“吃茶去” 。据《五灯会元》载：赵州从谂禅师 ， 师问新来僧人：“曾到此间否？”答曰：“曾到 。”师曰：“吃茶去 。”又问一新来僧人 ， 僧曰：“不曾到 。”师曰：“吃茶去 。”后院主问禅师：“为何曾到也云吃茶去 ， 不曾到也云吃茶去？”师召院主 ， 主应诺 ， 师曰：“吃茶去 。”?及至宋代 ， 高僧圆悟克勤以禅宗入茶 ， 品出茶的无穷妙处 ， 挥毫写下“禅茶一味” ， 其真迹被带到日本 ， “禅茶一味”竟成为日本茶道的最高境界 。所谓禅茶一味 ， 禅与茶确有诸多相通之处 ， 二者都追求一种超现实的意境 ， 一种静悦清和的心灵体验 ， 一种属于“慢生活”的节奏与仪式 ， 所以茶与禅常常可以达成一种形式与内容的契合 ， 互相理解和融通 。?青源禅师曾用看山观水形象地说明修炼者的境界：参禅之初 ， 看山是山 ， 看水是水 ， 是为第一重；禅有悟时 ， 看山不是山 ， 看水不是水 ， 为第二重；禅中彻悟 ， 看山仍然是山 ， 看水仍然是水 ， 为第三重 。借此来说明主体与客体出入与认知的层面和境界 。那喝茶的境界怎么说呢？在此借用佛家的三重境界来探析探析 。?初喝茶时 ， 茶就是茶 。像陆羽说的 ， “茶者 ， 南方之嘉木也”“茶之为饮 ， 发乎神农” ， 一种采摘下来辅以工艺制作可以泡着喝的饮品而已！刚喝茶的人大概类似于孩童 ， 等不到“苦尽甘来”的时候 ， 认为“茶这玩意儿喝起来有点苦啊”！又或只是“解渴的蠢物” ， 不知道人参果的味道 。这是第一重境界 。?到了第二重境界 ， 喝着喝着 ， 茶不是茶了 。坐下来的时光 ， 悠闲自在 ， 看着杯中叶片沉浮舒展 ， 茶汤纯净 ， 茶香氤氲 ， 心也跟着轻柔而更具弹性 ， 世俗烦恼暂且抛诸脑后 ， 喝几杯茶 ， 增几分出世的情思 。或邀友几人 ， 围茶而坐 ， 或叙叙往日 ， 或展望未来 ， 最好勿谈国事 ， 忙里偷闲 ， 和敬清寂 ， 度过一段笑而不答心自闲的从容岁月 。这时 ， 茶已不是茶 ， 与艺、道结合 ， 是道场 ， 是心境 ， 是生活方式 ， 是一种可遇不可求的缘分 。?茶 ， 还是茶 ， 这已是第三重境界 。日本茶道宗师千利休曾说:“须知道茶之本不过是烧水点茶 。”此时的认知已超越凡常 ， 到了禅宗倡导的“从日常琐碎和平常事物参悟人生大道和宇宙奥秘”的境界 ， 走出茶艺茶道的文化包裹 ， 直抵内核 ， 如佛所说的“放下” ， 放下方得轻松自在 ， 得到最朴素也最真彻的真相 。?姑且说这么多 ， 不管你在第几重 ， 吃茶去！
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