蒙顶碧螺春和洞庭湖碧螺春一样都是碧螺春 ， 所以它们的制作工艺是一样的 ， 但是它们的产地却是不一样的 。具体如下：蒙顶碧螺春和洞庭湖碧螺春的制作工艺?杀青?在平锅内或斜锅内进行 ， 当锅温190～200°C时 ， 投叶500克左右 ， 以抖为主 ， 双手翻炒 ， 做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶 ， 历时3~5分钟 。?揉捻?锅温70～75°C ， 采用抖、炒、揉三种手法交替进行 ， 边抖 ， 边炒 ， 边揉 ， 随着茶叶水分的减少 ， 条索逐渐形成 。炒时手握茶叶松紧应适度 。?太松不利紧条 ， 太紧茶叶溢出 ， 易在锅面上结“锅巴” ， 产生烟焦味 ， 使茶叶色泽发黑 ， 茶条断碎 ， 茸毛脆落 。当茶叶干度达六、七成干 ， 时间约10分钟左右 ， 继续降低锅温转入搓团显毫过程 。历时12～15分钟左右 。?搓团显毫?是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程 。锅温50～60°C ， 边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团 ， 不时抖散 ， 反复多次 ， 搓至条形卷曲 ， 茸毫显露 ， 达八成干左右时 ， 进入烘干过程 。历时13~15分钟 。炒青?采用轻揉、轻炒手法 ， 达到固定形状 ， 继续显毫 ， 蒸发水分的目的 。当九成干左右时 ， 起锅将茶叶摊放在桑皮纸上 ， 连纸放在锅上文火烘至足干 。锅温约30～40°C ， 足干叶含水量7%左右 ， 历时6～8分钟 。全程约为40分钟左右 。?蒙顶碧螺春和洞庭湖碧螺春的产地介绍?蒙顶碧螺春?蒙顶茶是中国传统绿茶 ， 产于四川省雅安市名山区蒙顶山 。产地全年平均气温14.5℃ ， 年降水量2000~2200mm ， 常细雨蒙蒙、烟霞满山 。这种生态环境 ， 能减弱太阳光直射 ， 使散射光增多 ， 有利于茶叶中合氮物质的形成 。?相传西汉时 ， 甘露普惠妙济大师吴理真 ， “携灵茗之种 ， 植于五峰之中” 。吴理真在上清峰栽了七株茶树 。茶树“高不盈尺 ， 不生不灭 ， 迥异寻常” ， 久饮该茶 ， 有益脾胃 ， 能延年益寿 ， 故有“仙茶”之誉 。?这种云雾弥漫的生态环境 ， 能减弱太阳光直射 ， 使散射光增多 ， 有利于茶叶中合氮物质的形成 ， 也增加了氨基酸、蛋白质、咖啡碱、茶素、维生素C的含量 。?洞庭湖碧螺春?碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带 ， 所以又称“洞庭碧螺春” 。?西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶 。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带 ， 其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布 。茶园面积965公顷 。东山镇全境十二个行政村中 ， 茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村 。?洞庭山分东西两处 ， 洞庭东山为三面环水的半岛；洞庭西山则为太湖上的小岛 。东西洞庭山均为果茶间种 。这里 ， 太湖碧水 ， 烟波浩渺 。茶树与批把、桔子、杨梅等果树交错相间 ， 枝叶相连 ， 根脉相通；从果树枝叶中透过来的稀疏的阳光 ， 浸透着花果之香 。真是：“入山无处不飞翠 ， 碧螺春香百里醉” 。以上就是对蒙顶碧螺春和洞庭碧螺春的介绍了 ， 碧螺春的主要产地是江苏省洞庭湖 ， 蒙顶山也有产 ， 但蒙顶山最著名的茶叶是蒙顶甘露 ， 该茶是中国十大名茶之一 。
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