“祁红特绝群芳最 ， 清誉高香不二门 。”祁门红茶是红茶中的极品 ， 享有盛誉 ， 是英国女王和王室的至爱饮品 ， 高香美誉 ， 香名远播 ， 美称“群芳最”、“红茶皇后” 。那么祁门红茶具体的香气是什么样的呢？祁红独具“祁门香”?祁红外形条索紧细匀整 ， 锋苗秀丽 ， 色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味 ， 上品茶更蕴含着兰花香 ， 馥郁持久；汤色红艳明亮 ， 滋味甘鲜醇厚 ， 叶底红亮 。清饮最能品味祁红的隽永香气 ， 即使添加鲜奶亦不失其香醇 。祁门红茶香气清香持久 ， 似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世 ， 位居世界三大高香名茶之首 。?祁门红茶的主要成分为香叶醇、茶颜色为棕红色 ， 切成0.6－0.8厘米 ， 味道浓厚 ， 强烈醇和、鲜爽 。它的形条索紧细秀长 ， 略带弯曲 ， 金黄芽毫显露 ， 锋苗秀丽 ， 色泽乌润；再者冲泡后汤色红艳润泽 ， 叶底鲜红明亮 ， 滋味浓醇而不涩；其香气因火功不同而分别呈现出不同风韵香气 ， 清新芬芳馥郁持久 ， 有时明显的甜香 ， 有时带有玫瑰花香 ， 还有蜜糖香、果香 。祁红的冲泡方法?想要更好地品到“祁门香” ， 一定要掌握好祁红的冲泡方法 。?祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气 ， 冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具 。茶和水的比例在1：50左右 ， 泡茶的水温在90—95℃ 。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法 ， 首先将茶叶按比例放入茶壶中 ， 加水冲泡 ， 冲泡时间在2—3分钟 ， 然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致 。品饮时要细品慢饮 ， 好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次 。具体步骤?1．备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上 ， 茶道、茶样罐放在茶盘左侧 ， 烧水壶放在茶盘右侧 。?2．赏茶：打开茶样罐 ， 让来客欣赏茶叶的色和形 。?3．烫杯热罐：将开水倒入水壶中 ， 然后将水倒入公道杯 ， 接着倒入品茗杯中 。?4．投茶：按1：50的比例把茶放入壶中 。?5．洗茶：右手提壶加水 ， 用左手拿盖刮去泡沫 ， 左手将盖盖好 ， 将茶水倒入闻香杯中?6.祁门红茶第一泡：将开水加入壶中 ， 泡一分钟 ， 趁机洗杯 ， 将水倒掉 ， 右手拿壶将茶水倒入公道杯中 ， 再从公道杯斟入闻香杯 ， 只斟七分满 。?7.鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上 ， 右手大拇指放在品茗杯杯底上 ， 食指放在闻香杯杯底 ， 翻转一圈 。?8．游山玩水：左手扶住品茗杯杯底 ， 右手将闻香杯从品茗杯中提起 ， 并沿杯口转一圈 。?9．喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌 ， 杯口朝下 ， 旋转90度 ， 杯口对着自己 ， 用大拇指捂着杯口 ， 放在鼻子下方 ， 细闻幽香 。?10．品啜甘茗：三个口是一个品 ， 要做三口喝 ， 仔细品尝 ， 探知茶中甘味 。祁门红茶不仅味香 ， 而且还具有很多保健功效 。祁红含有核黄素、叶酸、胡萝卜素、多酚类、氨基酸、咖啡碱等营养成分 ， 具有清热、利尿、消炎、养胃、提神等养生作用 ， 对于高血压、高血脂、高血糖等有一定的防治疗效 ， 是健康的保健佳饮 。
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